奶片作为一种深受消费者喜爱的休闲食品，其加工工艺一直备受关注。万德隆作为国内知名的食品品牌，其奶片的制作工艺更是备受瞩目。本文将深入揭秘万德隆奶片的加工工艺，带您探寻美味背后的秘密。
一、原料选择
万德隆奶片的原料选择十分严格，主要采用优质新鲜牛奶为主要原料。以下是原料选择的几个关键点：
- 新鲜牛奶：确保奶源的新鲜，以保证奶片的口感和营养价值。
- 优质乳蛋白：选用高含量的乳蛋白，使奶片更加美味和富有营养。
- 无添加剂：严格遵循食品安全标准，不添加任何人工合成色素、香精等添加剂。
二、加工工艺
万德隆奶片的加工工艺主要包括以下几个步骤：
1. 原料预处理
- 均质化：将新鲜牛奶进行均质化处理，使奶液中脂肪球大小均匀，提高奶片的口感。
- 杀菌：对牛奶进行杀菌处理，确保产品安全。
2. 配方调配
- 添加乳糖：根据配方，添加适量的乳糖，以调整奶片的甜度和口感。
- 添加稳定剂：添加稳定剂，如海藻酸钠、明胶等，使奶片结构稳定。
3. 真空干燥
- 真空脱气：在真空条件下，将配方调配好的原料进行脱气处理，去除其中的氧气，防止氧化。
- 干燥：将脱气后的原料进行干燥处理，使水分含量达到一定标准。
4. 压片
- 混合：将干燥后的原料进行混合，确保成分均匀。
- 压片：将混合好的原料压制成片状。
5. 装盒
- 分装：将压好的奶片进行分装，确保每片的重量和厚度一致。
- 包装：采用食品级包装材料，确保产品在运输和储存过程中的安全性。
三、品质控制
万德隆奶片在加工过程中，严格遵循食品安全标准，对每个环节进行严格的质量控制：
- 原料检验：对原料进行严格检验，确保符合国家标准。
- 过程检验：对生产过程中的每个环节进行检验，确保产品质量。
- 成品检验：对成品进行检验，确保产品符合国家标准和公司标准。
四、总结
万德隆奶片的加工工艺严谨，从原料选择到成品检验，每个环节都严格把关。正是这种精益求精的态度，使得万德隆奶片成为消费者信赖的休闲食品。希望通过本文的介绍，您对万德隆奶片的加工工艺有了更深入的了解。