人参，被誉为“百草之王”，自古以来就被认为具有极高的药用价值和滋补功效。野生人参因其稀有和珍贵，价格更是昂贵。然而，市场上也充斥着大量的人参假冒伪劣产品。今天，我们就来揭秘挖人参的那些事儿，教大家如何辨别真伪，掌握挖参技巧，安全收获野生人参。
辨别真伪
看外观
真正的野生人参，形状多为圆柱形或纺锤形，表面呈黄棕色或灰棕色，有细密的横纹。其根部饱满，质地坚实，断面呈白色或浅黄色，具有人参特有的香气。
假冒的人参外观各异，有的形状扭曲，表面粗糙，有的颜色过于鲜艳，断面颜色不均匀。购买时，仔细观察人参的外观，是辨别真伪的第一步。
闻气味
野生人参具有独特的香气，闻起来有一种淡淡的甜味。而假冒的人参，往往没有这种香气，或者香气刺鼻。
溶解度测试
将人参切片，放入水中浸泡，真正的野生人参片会在水中逐渐溶解，而假冒的人参片则不易溶解。
掌握挖参技巧
选择适宜的季节
挖人参的最佳季节是秋季，此时人参的生长周期已经结束，根部养分积累最丰富。
寻找人参的生长地
人参喜欢在阴凉、湿润、肥沃的土地生长。在森林、山林、草丛等地方，都有可能找到人参。
挖参方法
挖人参时，要先用铁锹挖出周围的土壤，露出人参的根部。然后用手指轻轻拨开土壤，取出人参。在挖取过程中，要尽量避免损坏人参的根部。
注意安全
挖人参时要穿戴好防护装备，如手套、口罩等，以免受伤。同时，要遵守当地的法律法规，不要破坏生态环境。
安全收获野生人参
保存人参
挖到人参后，要立即用干净的布料包裹，避免风吹日晒。在运输过程中，要保持人参的湿润度，可以用湿布包裹，放入泡沫箱中。
寻找正规渠道销售
为了确保人参的质量和价格，建议通过正规渠道销售野生人参。可以联系当地的药材市场或药材公司，了解相关信息。
遵守法律法规
在挖掘、采集和销售野生人参的过程中，要严格遵守国家的法律法规，不得破坏生态环境，不得非法采摘。
总结起来，挖人参是一项需要技巧和经验的工作。只有掌握了正确的辨别真伪方法、挖参技巧和注意事项，才能安全收获野生人参。希望本文能为大家提供一些有用的信息。