茼蒿，这种在我国广泛种植的绿色蔬菜，以其清新的口感和丰富的营养，成为家常菜中的常见佳肴。本文将通过图文并茂的方式，带领大家深入了解茼蒿的特点，以及如何在家制作美味可口的茼蒿菜肴。
茼蒿的营养价值
1. 维生素和矿物质
茼蒿中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K以及钙、磷、铁等矿物质，这些营养成分对维护人体健康具有重要意义。
2. 蛋白质和膳食纤维
茼蒿的蛋白质含量较高，同时含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 其他营养素
茼蒿中还含有一定量的胡萝卜素、叶酸等，对增强免疫力、预防疾病也有积极作用。
茼蒿的选购与储存
1. 选购
选购茼蒿时，应选择叶片翠绿、无病虫害、无枯萎的优质茼蒿。同时，注意茼蒿的叶子是否新鲜，叶子发黄或有腐烂的迹象不宜购买。
2. 储存
茼蒿不宜长时间存放，购买后应尽快食用。如需储存，可将茼蒿放入塑料袋中，放入冰箱保鲜层，保持新鲜。
茼蒿的烹饪方法
茼蒿的烹饪方法多样，以下介绍几种常见的家常菜做法：
1. 清炒茼蒿
材料：
- 茼蒿：500克
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
- 将茼蒿洗净，切成段；姜切末。
- 热锅凉油，放入姜末爆香。
- 放入茼蒿快速翻炒，炒至断生。
- 加入盐调味即可出锅。
2. 茼蒿豆腐汤
材料：
- 茼蒿：200克
- 嫩豆腐：200克
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
- 将茼蒿洗净，切成段；豆腐切块。
- 热锅凉油，放入茼蒿快速翻炒，炒至断生。
- 加入适量水，放入豆腐。
- 煮沸后加入鸡精、盐调味，继续煮2-3分钟即可。
3. 茼蒿鱼丸汤
材料：
- 茼蒿：200克
- 鱼丸：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
- 将茼蒿洗净，切成段。
- 热锅凉油，放入茼蒿快速翻炒，炒至断生。
- 加入适量水，放入鱼丸。
- 煮沸后加入鸡精、盐调味，继续煮2-3分钟即可。
图片欣赏
以下是一些家常菜中茼蒿的美图，让您在视觉上也能感受到茼蒿的魅力：
通过本文的介绍，相信大家对茼蒿有了更深入的了解。在家尝试制作这些美味佳肴，不仅能丰富您的餐桌，还能让您享受到茼蒿带来的营养与健康。