引言
天水扁豆，又称豆角、豇豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。在我国各地，扁豆的吃法多种多样，既可清炒，也可炖煮，还可做成各种美味的佳肴。本文将为您揭秘天水扁豆的多样吃法，帮助您在家轻松解锁家常美味新境界。
一、清炒扁豆
1. 准备材料
- 天水扁豆 300克
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤
- 将扁豆洗净，切成段；红椒洗净，切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末爆香。
- 放入扁豆段，大火翻炒至变色。
- 加入红椒丝，继续翻炒。
- 加入适量盐，翻炒均匀，炒至扁豆熟透即可。
3. 小贴士
- 扁豆不宜炒得过老，以免口感变差。
- 可以根据个人口味，加入其他调料，如生抽、鸡精等。
二、炖扁豆
1. 准备材料
- 天水扁豆 500克
- 猪肉 200克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
2. 制作步骤
- 将扁豆洗净，切成段；猪肉洗净，切片。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜、葱爆香。
- 加入猪肉片，翻炒至变色。
- 加入扁豆段，翻炒均匀。
- 加入老抽、生抽，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入适量盐，翻炒均匀，煮至扁豆熟透即可。
3. 小贴士
- 炖煮扁豆时，火候不宜过大，以免扁豆煮烂。
- 可以根据个人口味，加入其他配料，如土豆、胡萝卜等。
三、扁豆炒肉丝
1. 准备材料
- 天水扁豆 300克
- 猪肉 200克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤
- 将扁豆洗净，切成段；猪肉洗净，切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜、葱爆香。
- 加入猪肉丝，翻炒至变色。
- 加入扁豆段，翻炒均匀。
- 加入适量盐，翻炒均匀，炒至扁豆熟透即可。
3. 小贴士
- 猪肉丝可以提前用料酒、生抽、淀粉腌制，使肉丝更加鲜嫩。
- 可以根据个人口味，加入其他调料，如豆瓣酱、干辣椒等。
结语
天水扁豆的多样吃法，不仅丰富了我们的餐桌，还让我们在享受美食的同时，摄入了丰富的营养。希望本文能为您带来启发，让您在家轻松解锁家常美味新境界。