引言
台湾牛轧糖饼干，作为一种结合了中西美食特色的甜点，深受大众喜爱。它以香脆的饼干底和浓郁的牛轧糖馅料相结合，口感层次丰富，既保留了传统牛轧糖的香甜，又增添了饼干的酥脆。本文将详细介绍台湾牛轧糖饼干的家常做法，让您轻松在家制作出传统美味。
准备材料
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 低筋面粉：100克
- 蛋液：25克
- 牛轧糖：200克
- 奶粉：25克
- 熟花生：50克
制作步骤
1. 饼干底制作
（1）材料混合：
- 将黄油和糖粉放入一个大碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，直至黄油完全融化，呈现轻盈的乳白色。
- 分次加入蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
（2）面粉过筛：
- 将低筋面粉和奶粉混合过筛，加入黄油混合物中。
（3）揉成面团：
- 将过筛后的面粉混合物揉成光滑的面团。
（4）擀面：
- 将面团擀成约0.5厘米厚的面片。
（5）切割：
- 用饼干模具或刀切割成所需形状。
（6）烘烤：
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤约10-15分钟，直至饼干边缘呈金黄色。
2. 牛轧糖馅制作
（1）牛轧糖融化：
- 将牛轧糖放入锅中，加入少量水，用小火慢慢加热至融化。
（2）加入奶粉和花生：
- 牛轧糖融化后，加入奶粉和熟花生，搅拌均匀。
（3）冷却：
- 将牛轧糖馅冷却至室温。
3. 组装饼干
（1）饼干底冷却：
- 将烤好的饼干底放置冷却。
（2）涂抹牛轧糖馅：
- 在饼干底上涂抹一层冷却后的牛轧糖馅。
（3）覆盖另一块饼干底：
- 将另一块饼干底放在牛轧糖馅上，轻轻按压。
总结
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的台湾牛轧糖饼干。这款甜点不仅口感丰富，而且制作过程简单，是家庭烘焙的不错选择。快动手试试吧，享受这份传统美味的乐趣！