酸奶口感奶糕，是一种既美味又营养的甜品，它结合了酸奶的酸甜和奶糕的绵软，非常适合各个年龄段的人群。今天，就让我来为大家揭秘酸奶口感奶糕的制作秘诀，让你轻松学会在家制作这款美味奶糕。
准备材料
在开始制作酸奶口感奶糕之前，我们需要准备以下材料：
- 酸奶：500克
- 牛奶：200毫升
- 糖：50克
- 吉利丁粉：10克
- 淀粉：20克
- 鸡蛋：2个
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
步骤一：准备吉利丁粉
首先，将吉利丁粉倒入一个小碗中，加入少量牛奶，搅拌均匀，然后静置5分钟，让吉利丁粉充分吸水膨胀。
步骤二：制作酸奶糊
接下来，将鸡蛋打入一个大碗中，加入糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
步骤三：混合酸奶和牛奶
将酸奶和牛奶倒入打发好的鸡蛋液中，用刮刀搅拌均匀，形成酸奶糊。
步骤四：加入吉利丁粉溶液
将准备好的吉利丁粉溶液倒入酸奶糊中，再次搅拌均匀。
步骤五：加入淀粉
在酸奶糊中加入淀粉，继续搅拌均匀，确保没有颗粒。
步骤六：去腥
在酸奶糊中加入几滴柠檬汁，搅拌均匀，去除鸡蛋的腥味。
步骤七：倒入模具
将混合好的酸奶糊倒入事先准备好的模具中，轻轻震动模具，让酸奶糊表面平整。
步骤八：冷藏凝固
将模具放入冰箱中，冷藏凝固至少4小时，或者过夜，让酸奶口感奶糕完全凝固。
步骤九：脱模
酸奶口感奶糕凝固后，用刀子沿着模具边缘轻轻划一圈，然后脱模。
小贴士
- 制作酸奶口感奶糕时，吉利丁粉的用量不宜过多，以免影响口感。
- 酸奶和牛奶的比例可以根据个人口味调整，喜欢口感更浓郁的，可以适当增加酸奶的用量。
- 为了让酸奶口感奶糕更加美味，可以在表面撒上一些坚果碎或者水果粒。
通过以上步骤，你就可以轻松学会在家制作美味酸奶口感奶糕了。快来试试吧，相信你一定会喜欢这款甜品！