四季豆与豆角，作为常见的家常蔬菜，很多人都会将它们混淆。其实，这两种蔬菜在品种、外观、口感和营养成分等方面都有明显的差异。以下将详细介绍四季豆与豆角的四大差异，帮助您轻松辨别这两种家常蔬菜。
一、品种差异
四季豆：四季豆属于豆科植物，学名为Phaseolus vulgaris L.，是一种多年生草本植物。四季豆的品种繁多，常见的有白四季豆、红四季豆、绿四季豆等。
豆角：豆角也是豆科植物，学名为Vigna unguiculata (L.) Walp.，属于一年生草本植物。豆角的品种也很多，常见的有长豆角、圆豆角、毛豆角等。
二、外观差异
四季豆：四季豆的豆荚呈细长条状，表面光滑，颜色有绿、白、紫等。豆荚长度一般在10-20厘米之间。
豆角：豆角的豆荚呈圆柱形或略弯曲，表面有细纹，颜色以绿色为主，也有紫色、黄色等。豆角长度一般在15-30厘米之间。
三、口感差异
四季豆：四季豆的口感较为脆嫩，豆荚质地较硬，不易煮烂。烹饪时需注意火候，以免煮得太烂。
豆角：豆角的口感较嫩滑，豆荚质地较软，容易煮烂。烹饪时可以适当缩短时间，保持豆角的爽滑口感。
四、营养成分差异
四季豆：四季豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，蛋白质含量较高，具有很好的营养价值。
豆角：豆角也含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。豆角中的矿物质含量较高，如钾、铁、钙等，有助于补充人体所需。
总结：
四季豆与豆角在品种、外观、口感和营养成分等方面存在明显差异。了解这些差异，有助于我们在烹饪和选购时做出正确的选择。在日常生活中，我们可以根据个人口味和需求，选择适合自己的蔬菜。