奶酪棒作为一种方便快捷的零食，深受人们喜爱。然而，市售的奶酪棒往往含有较多的添加剂。今天，就让我们一起揭秘丝滑芝士奶酪棒在家自制的秘诀，让你轻松享受到健康美味的奶酪棒。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 奶油芝士：200克
- 全脂牛奶：100毫升
- 糖：30克
- 盐：2克
- 香草精：1/4茶匙
- 柠檬汁：1茶匙
- 吉利丁粉：5克
- 牛奶：100毫升
- 食用色素（可选）：几滴
制作步骤
步骤一：准备芝士糊
- 将奶油芝士切成小块，放入室温下软化。
- 将软化的芝士放入搅拌机中，加入糖、盐、香草精和柠檬汁，搅拌均匀。
- 在另一个锅中，将牛奶加热至微沸，然后慢慢倒入芝士糊中，边倒边搅拌，直到芝士糊顺滑。
- 将芝士糊重新倒入搅拌机中，再次搅拌均匀。
步骤二：加入吉利丁粉
- 将吉利丁粉与牛奶混合，搅拌均匀，使其充分溶解。
- 将溶解后的吉利丁牛奶倒入芝士糊中，搅拌均匀。
步骤三：制作奶酪棒
- 在模具中涂抹一层薄薄的食用油，以防奶酪棒粘住。
- 将芝士糊倒入模具中，用勺子轻轻刮平。
- 将模具放入冰箱中冷藏至少4小时，或者过夜，直到奶酪棒凝固成型。
步骤四：脱模与装饰
- 将冷藏好的奶酪棒从模具中取出，轻轻脱模。
- 可根据个人喜好，在奶酪棒上挤上食用色素，增加色彩。
步骤五：保存与食用
- 将制作好的奶酪棒放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。
- 建议在制作后24小时内食用，以保证口感和新鲜度。
注意事项
- 制作奶酪棒时，注意控制吉利丁粉的用量，以免口感过于凝固。
- 在搅拌芝士糊时，动作要轻柔，以免产生气泡。
- 芝士棒在冷藏过程中，如果表面出现水分，可以用厨房纸巾轻轻擦拭。
- 制作过程中，可根据个人口味添加其他调料，如巧克力酱、果酱等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的丝滑芝士奶酪棒了。快来动手尝试吧！