水果千层蛋糕，作为一款兼具美味与美观的甜点，深受大家的喜爱。它层次分明，口感丰富，既适合家庭聚会，也适合作为礼物送给亲朋好友。今天，就让我们一起揭开水果千层蛋糕的制作秘密，学会在家轻松制作这款美味多层水果蛋糕。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 200毫升
- 植物油 40毫升
- 细砂糖 60克
- 吉利丁粉 10克
- 水果（如草莓、蓝莓、芒果等）适量
- 鲜奶油 250毫升
- 细砂糖 30克
制作步骤
1. 制作蛋糕体
（1）将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的碗中。
（2）将蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
（3）筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，形成细腻顺滑的面糊。
（4）在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
（5）取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
（6）将混合好的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
（7）将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，轻轻震出气泡。
（8）烤箱预热至170℃，将蛋糕体放入烤箱中层，烘烤约15分钟。
2. 制作吉利丁水
（1）将吉利丁粉和牛奶混合，搅拌均匀。
（2）将混合好的牛奶吉利丁水放入锅中，小火加热至吉利丁粉完全溶解。
3. 制作水果层
（1）将水果洗净，切成小块。
（2）将鲜奶油和细砂糖混合，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
（3）将吉利丁水倒入鲜奶油中，搅拌均匀。
（4）将水果块铺在蛋糕体上，倒入一半的吉利丁鲜奶油。
4. 制作蛋糕层
（1）将另一个蛋糕体取出，重复步骤3，将水果块铺在蛋糕体上，倒入剩余的吉利丁鲜奶油。
（2）将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
5. 装饰蛋糕
（1）将蛋糕取出，倒扣在盘中。
（2）用剩余的鲜奶油装饰蛋糕表面和边缘。
（3）撒上一些水果颗粒，增加美观。
小贴士
蛋糕体烘烤过程中，注意观察蛋糕体颜色，避免烤焦。
吉利丁粉溶解过程中，注意小火加热，避免沸腾。
蛋糕冷藏时间越长，口感越佳。
选择新鲜的水果，口感更佳。
蛋糕制作过程中，保持环境干净卫生，避免污染。
现在，你已经掌握了水果千层蛋糕的制作方法，赶快动手试试吧！相信在你的手中，这款美味多层水果蛋糕一定会成为家人的最爱。