引言
双皮奶，作为中国传统的甜品之一，以其独特的口感和制作方法而闻名。本文将为您揭秘双皮奶的原材料选择、制作步骤，并通过图片教学，让您轻松学会这一传统甜品制作。
原材料大揭秘
1. 牛奶
- 类型：全脂牛奶或脱脂牛奶均可，建议选择新鲜、无添加剂的牛奶。
- 量：约500毫升。
2. 纯净水
- 类型：矿泉水或纯净水均可。
- 量：约100毫升。
3. 白砂糖
- 类型：优质白砂糖。
- 量：约50克。
4. 鸡蛋白
- 类型：新鲜鸡蛋的蛋白部分。
- 量：约3个。
5. 吉士粉
- 类型：市售吉士粉。
- 量：约20克。
6. 柠檬汁
- 类型：新鲜柠檬汁。
- 量：约10毫升。
制作步骤
1. 准备材料
将牛奶、纯净水、白砂糖、吉士粉、柠檬汁准备好。
2. 牛奶加热
将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，用中火加热至糖融化，然后转小火继续煮2-3分钟，期间不断搅拌。
3. 制作柠檬水
将柠檬汁加入纯净水，搅拌均匀。
4. 分离蛋白和蛋黄
将鸡蛋打入碗中，用筷子或叉子轻轻搅拌，使蛋白和蛋黄分离。
5. 蛋白打发
将蛋白放入另一个碗中，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态。
6. 混合材料
将加热后的牛奶和吉士粉搅拌均匀，然后倒入蛋白中，轻轻搅拌均匀。
7. 加入柠檬水
将柠檬水倒入混合好的牛奶蛋白液中，搅拌均匀。
8. 蒸制
将混合好的牛奶蛋白液倒入碗中，放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟。
9. 冷却
将蒸好的双皮奶取出，放入冰箱冷藏2-3小时。
10. 成品
冷藏后的双皮奶表面会形成一层奶皮，用小刀轻轻划开奶皮，即可食用。
图片教学
（此处插入图片教学步骤）
总结
通过本文的详细解析和图片教学，相信您已经掌握了双皮奶的制作方法。在家制作双皮奶，不仅能享受到传统甜品的美味，还能感受到DIY的乐趣。快动手尝试吧！