雪花酥蔓越莓，是一款在冬日里备受欢迎的甜点。它结合了雪花酥的香脆和蔓越莓的酸甜，既适合作为茶点，也适合作为节日礼物。下面，我将详细为大家介绍如何自制这款美味的手工雪花酥蔓越莓。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 无盐黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 低筋面粉：100克
- 蔓越莓干：50克
- 淡奶油：100毫升
- 食用色素（可选）：适量
制作步骤
1. 面糊制作
- 软化黄油：将无盐黄油切成小块，室温下软化至手指可以轻易按压的程度。
- 加入糖粉：将软化的黄油中加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉：将低筋面粉筛入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀，直至形成面团。
2. 蔓越莓处理
- 蔓越莓清洗：将蔓越莓干用清水冲洗干净，去除杂质。
- 沥干水分：将洗净的蔓越莓沥干水分，备用。
3. 雪花酥成型
- 分割面团：将面团分割成若干等份。
- 包裹蔓越莓：将每份面团包裹一个蔓越莓干。
- 搓圆：将包裹蔓越莓的面团搓成圆形。
4. 烘焙
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 摆放面团：将搓好的面团摆放在烤盘上，留出一定的间隔。
- 烘焙时间：将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色。
5. 淡奶油打发
- 打发淡奶油：将淡奶油打发至浓稠状，但不要打发过头。
- 调色（可选）：如果需要，可以加入食用色素，调至喜欢的颜色。
6. 组合
- 冷却：将烘焙好的雪花酥蔓越莓取出，放凉。
- 涂抹淡奶油：在冷却后的雪花酥表面涂抹一层打发好的淡奶油。
- 装饰：可以撒上一些蔓越莓干或其他装饰物。
注意事项
- 在制作过程中，注意控制火候，避免过度烘焙。
- 蔓越莓干在烘焙过程中会略微膨胀，因此包裹时不要包裹得太紧。
- 淡奶油的打发程度会影响雪花酥蔓越莓的口感，可根据个人喜好调整。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的雪花酥蔓越莓了。在寒冷的冬日里，来一份自己动手制作的雪花酥蔓越莓，不仅能够满足味蕾，还能感受到家的温暖。