上海，这座国际大都市，不仅以其繁华的都市面貌和深厚的文化底蕴著称，更是一个美食的天堂。在众多美食中，鱼干作为一种传统的海产品，以其独特的风味和丰富的营养价值，受到了世界各地食客的喜爱。今天，就让我们走进上海国际鱼干批发市场，一探究竟，揭秘这个全球美味之源。
一、市场概况
上海国际鱼干批发市场位于上海市浦东新区，占地面积约500亩，是亚洲最大的鱼干批发市场之一。市场内有近千家商户，经营着来自世界各地的各类鱼干产品，如挪威的三文鱼干、日本的鲑鱼干、西班牙的沙丁鱼干等。
二、鱼干种类
淡水鱼干：以我国南方常见的草鱼、鲢鱼等为主，经过去刺、晾晒、腌制等工艺制成，肉质鲜嫩，口感独特。
海水鱼干：以鱼类中的上层鱼种为主，如鳗鱼、鲅鱼、带鱼等，经过晾晒、烟熏等工艺制成，味道鲜美，营养丰富。
进口鱼干：市场引进了来自世界各地的优质鱼干，如挪威的三文鱼干、日本的鲑鱼干、西班牙的沙丁鱼干等，为消费者提供了更多的选择。
三、鱼干制作工艺
选材：选用新鲜、健康的鱼类作为原料，确保鱼干的质量。
去刺：将鱼去骨去刺，保留鱼肉的鲜美。
晾晒：将去刺的鱼肉摊开晾晒，使其自然风干。
腌制：根据不同鱼种的特点，加入适量的盐、糖、香料等进行腌制，使鱼干更具风味。
烟熏：部分鱼干经过烟熏工艺，使鱼干味道更加浓郁。
四、鱼干的营养价值
鱼干富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有以下功效：
补充蛋白质：鱼干中的蛋白质含量丰富，有助于增强人体免疫力。
降低血脂：鱼干中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。
补充维生素：鱼干中含有丰富的维生素A、B族维生素等，有助于维持人体健康。
增强记忆力：鱼干中的DHA有助于提高大脑功能，增强记忆力。
五、市场特色
品种丰富：市场汇集了来自世界各地的鱼干产品，满足消费者多样化的需求。
价格实惠：市场内的鱼干价格相对较低，消费者可以以较低的价格购买到优质鱼干。
购物便捷：市场内设有多个摊位，消费者可以轻松选购心仪的鱼干产品。
加工方便：部分商户提供现场加工服务，消费者可以现场品尝新鲜美味的鱼干。
总之，上海国际鱼干批发市场是一个探寻全球美味之源的好去处。在这里，你可以品尝到来自世界各地的优质鱼干，感受美食的魅力。