沙琪玛，又称莎琪玛、沙其玛、萨其马等，是一种源于中东的古老甜点，经过丝绸之路传入中国后，成为了深受喜爱的传统点心。沙琪玛以其独特的口感和丰富的口味，赢得了全球消费者的喜爱。本文将揭秘沙琪玛的全球多个执行标准，以及品质差异的原因。
一、沙琪玛的起源与传播
沙琪玛起源于中东地区，最早可以追溯到公元7世纪。据传，它是为了纪念古代波斯国王沙赫（Shah）而命名的。随着丝绸之路的开通，沙琪玛逐渐传播到中国、印度、中亚等地区，形成了各具特色的沙琪玛风味。
二、沙琪玛的全球执行标准
沙琪玛作为一种食品，不同国家和地区对其执行标准有所不同。以下是一些主要国家和地区的沙琪玛执行标准：
1. 中国标准
在中国，沙琪玛的生产执行《GB/T 19875-2005 沙琪玛》标准。该标准对沙琪玛的原料、生产工艺、质量要求等方面做了详细规定。例如，沙琪玛的原料包括小麦粉、鸡蛋、糖、油等，生产工艺包括和面、炸制、裹粉、烘烤等。
2. 欧洲标准
在欧洲，沙琪玛的生产执行欧盟食品安全法规。例如，欧盟对食品添加剂的使用、标签标注、生产环境等方面有严格规定。
3. 美国标准
在美国，沙琪玛的生产执行美国食品药品监督管理局（FDA）的相关规定。FDA对食品的安全、卫生、标签等方面有详细要求。
三、沙琪玛的品质差异
尽管全球多个国家和地区对沙琪玛的生产制定了执行标准，但品质差异依然较大。以下是一些影响沙琪玛品质差异的因素：
1. 原料质量
沙琪玛的原料质量直接影响其品质。优质的小麦粉、新鲜鸡蛋、纯净糖等原料，可以使沙琪玛口感更加细腻、口感更加丰富。
2. 生产工艺
沙琪玛的生产工艺对其品质有着重要影响。不同地区的生产工艺有所不同，例如，有的地区采用传统手工制作，有的地区采用机械化生产。
3. 烘烤温度和时间
烘烤温度和时间的控制对沙琪玛的口感和外观有着直接影响。过高或过低的温度，过长或过短的时间，都会导致沙琪玛品质下降。
4. 食品添加剂
部分沙琪玛在生产过程中会添加食品添加剂，以改善口感、延长保质期等。然而，过量或不当使用食品添加剂会影响沙琪玛的品质。
四、总结
沙琪玛作为一种深受喜爱的传统点心，其品质差异较大。了解全球多个执行标准，有助于消费者选购到品质优良的沙琪玛。同时，生产者和消费者应共同努力，提升沙琪玛的品质，让这款美味佳肴更好地服务于全球消费者。