引言
牛肉干作为一种高蛋白、低脂肪的零食，深受人们喜爱。市售的牛肉干虽然方便，但往往添加了较多的防腐剂和添加剂。今天，我们将揭秘如何在家轻松自制喜金喜牛肉干，让你享受到美味的同时，还能保证健康。
准备材料
- 新鲜牛肉（牛腱子肉或牛腿肉）：500克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 孜然粉：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 食盐：适量
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉洗净，切成大约1厘米厚的薄片。用生姜和大蒜拍碎，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和食盐，拌匀后腌制2小时以上。
2. 烤箱预热
将烤箱预热至150°C。
3. 腌制牛肉
将腌制好的牛肉平铺在烤盘上，确保每片牛肉都均匀地裹上腌料。
4. 烤制牛肉干
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约1小时。期间每隔20分钟取出烤盘，用叉子翻面，以确保牛肉干受热均匀。
5. 检查熟度
烤至牛肉干表面呈现出金黄色，且肉干紧实时，即可取出。此时，牛肉干可能仍然有些湿润，这是正常的，因为牛肉中的水分会逐渐蒸发。
6. 完成烤制
将烤好的牛肉干放在架子上晾凉，待其完全干燥后，即可食用或储存。
小贴士
- 牛肉切片时，可以切成不同的大小和厚度，这样烤出的牛肉干风味会更加多样。
- 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，牛肉干的口味越浓郁。
- 烤制过程中，可以根据个人喜好调整温度和烤制时间。
- 完全晾凉后，牛肉干可以密封保存，放入冰箱中可保存较长时间。
总结
自制牛肉干不仅简单易行，而且可以自由控制调料和口感。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的喜金喜牛肉干，既满足了味蕾，又保证了健康。不妨动手尝试一下，享受这份来自家庭的独特美味吧！