引言
猪肉脯作为一种流行的休闲食品，深受广大消费者喜爱。它独特的口感和美味背后，离不开加工厂的高效生产和严格把控。本文将带您走进榕城区的一家猪肉脯加工厂，揭秘其加工过程，探寻美味背后的秘密。
加工厂概况
榕城区猪肉脯加工厂成立于上世纪90年代，是一家具有丰富经验的专业猪肉脯生产厂家。该厂占地面积约10000平方米，拥有现代化的生产设备和严格的质量管理体系。
原料采购与检验
- 原料采购：加工厂选用优质猪后腿肉作为原料，确保猪肉脯的品质。原料采购渠道包括国内大型养殖场和进口猪肉供应商。
- 原料检验：采购回来的猪肉进行严格的质量检验，包括色泽、肉质、水分等指标，确保原料新鲜、无病害。
加工流程
- 腌制：将猪肉切成薄片，加入适量的盐、糖、酱油、五香粉等调料进行腌制，使肉质更加鲜美。
- 风干：将腌制好的猪肉片挂在通风处进行风干，期间要定期翻动，确保风干均匀。
- 烘烤：将风干后的猪肉片放入烤箱中进行烘烤，烘烤温度控制在80-90℃之间，烘烤时间约为1小时。
- 切片：将烘烤好的猪肉脯切成均匀的条状或块状。
- 包装：将切片后的猪肉脯进行真空包装，确保产品新鲜、卫生。
质量控制
- 生产过程监控：加工厂在生产过程中对各个环节进行严格监控，确保产品质量。
- 成品检验：成品猪肉脯在出厂前进行抽样检验，检验内容包括色泽、口感、营养成分等。
- 食品安全认证：加工厂通过HACCP食品安全管理体系认证，确保产品安全可靠。
美味背后的秘密
- 选材严格：选用优质猪后腿肉，保证猪肉脯的美味。
- 加工工艺独特：独特的腌制、风干、烘烤工艺，使猪肉脯口感鲜美、回味无穷。
- 严格的质量控制：从原料采购到成品出厂，每个环节都严格把控，确保产品质量。
结语
榕城区猪肉脯加工厂以其严格的质量管理和独特的加工工艺，生产出美味可口的猪肉脯。走进这家加工厂，我们不仅领略到了美味背后的秘密，更感受到了食品安全的重要性。在今后的生活中，让我们共同关注食品安全，享受健康美味的生活。