青团，作为中国传统节日端午节期间的特色小吃，以其独特的绿色外表和清香口感而备受喜爱。在这篇文章中，我们将揭秘青团的传统原料——绿色植物草，探讨它的神奇魅力及其在制作青团中的应用。
绿色植物草：大自然的恩赐
青团之所以名为“青团”，其奥秘便在于制作它的关键原料——绿色植物草。这种草，学名青草，是青团中不可或缺的绿色色素来源。青草含有丰富的天然色素，不仅赋予了青团诱人的绿色，还带有一种独特的清香，让人食欲大增。
青草的种类与特点
1. 麦苗草
麦苗草是制作青团最常见的绿色植物草之一。它生长迅速，易于种植，且营养丰富。麦苗草中含有丰富的叶绿素、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。
2. 菠菜草
菠菜草是另一种常用的绿色植物草。它含有丰富的叶绿素和维生素，能够有效促进人体血液循环，提高免疫力。菠菜草的口感清脆，为青团增添了更多的层次感。
3. 苦菜草
苦菜草具有独特的苦味，但正是这种苦味使得青团别具一格。苦菜草含有丰富的生物碱和维生素，具有清热解毒、利湿消肿的功效。
青草在青团制作中的应用
1. 提取绿色素
将青草洗净后，放入搅拌机中榨汁，然后过滤出绿色素。这个过程需要控制好青草的比例和榨汁的时间，以确保提取出足够量的绿色素。
2. 和面
将提取出的绿色素与糯米粉和适量水混合，揉成面团。在这个过程中，可以根据个人口味调整绿色素的用量，以达到理想的绿色程度。
3. 包馅
将和好的面团包裹上甜咸馅料，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的青团色泽鲜艳，口感软糯，清香四溢。
青团的营养价值
青团作为一种传统小吃，不仅味道可口，还具有丰富的营养价值。以下是青团中主要原料的营养成分：
1. 糯米
糯米含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效。
2. 青草
青草富含叶绿素、维生素、矿物质等营养成分，具有抗氧化、抗炎、抗病毒等作用。
3. 馅料
青团的馅料种类繁多，有甜咸之分。常见的馅料包括豆沙、枣泥、肉松等，这些馅料富含蛋白质、脂肪、糖类等营养成分。
结语
青团作为一种传统小吃，以其独特的绿色植物草原料和丰富的营养价值深受人们喜爱。通过本文的介绍，相信大家对青团的传统原料——绿色植物草有了更深入的了解。在今后的日子里，让我们一起传承和发扬这一美食文化，感受绿色植物草带来的神奇魅力。