引言
随着健康饮食理念的普及，越来越多的人开始关注减脂食品。鸡排作为一种低脂高蛋白的食材，深受欢迎。今天，我们就来揭秘如何在家轻松腌制出美味又健康的减脂鸡排。
准备食材
- 鸡胸肉：500克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 蚝油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：1/4茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 鸡精：1/4茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 清水：适量
腌制鸡排的步骤
1. 准备食材
将鸡胸肉洗净，用刀背轻轻拍松，以便入味。生姜和大蒜切片备用。
2. 腌制鸡排
在鸡胸肉上均匀涂抹盐、白胡椒粉和鸡精，然后用刀背轻轻拍打，使调料更好地渗透到鸡肉中。
3. 腌制液制作
将蚝油、料酒、淀粉和清水混合，搅拌均匀，制成腌制液。
4. 腌制
将鸡胸肉放入腌制液中，确保每一面都均匀裹上腌制液。放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好腌制过夜，以便鸡肉更加入味。
5. 准备青红椒
将青红椒洗净，切成条状。
6. 烹饪鸡排
将腌制好的鸡排取出，用厨房纸巾吸去多余的腌制液。热锅凉油，油温升至5成热时，放入鸡排，中火煎至两面金黄。
7. 加青红椒
在鸡排煎至一面金黄时，加入青红椒条，翻炒均匀。
8. 出锅
待鸡排煎熟，青红椒变软，即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制鸡排时，可以适量加入一些蜂蜜或柠檬汁，增加风味，同时也有助于保持鸡肉的嫩滑。
- 煎鸡排时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 为了保证鸡排的口感，煎制时间不宜过长。
总结
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味又健康的减脂鸡排。享受美食的同时，也能保持身材，何乐而不为呢？