引言
抹茶芝士威化饼干，作为一种融合了抹茶和芝士风味的甜点，近年来在市场上颇受欢迎。它既有芝士的浓郁，又有抹茶的清新，一口咬下，幸福感油然而生。本文将为您揭秘制作这款美味饼干的独门秘籍，让您在家也能轻松享受这份甜蜜。
制作抹茶芝士威化饼干的材料
- 高筋面粉：200克
- 抹茶粉：10克
- 糖粉：50克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：30毫升
- 芝士粉：20克
- 玉米淀粉：10克
- 泡打粉：5克
制作步骤
步骤一：制作面团
- 将黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀。
- 筛入高筋面粉、抹茶粉、芝士粉、玉米淀粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，形成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
步骤二：制作芝士馅
- 将黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀。
- 加入芝士粉，继续搅拌均匀，形成芝士馅。
步骤三：制作威化饼干
- 将冷藏好的面团取出，擀成0.5厘米厚的面片。
- 用模具切割成圆形，放入烤盘中。
- 在每片饼干上放入适量的芝士馅。
- 再覆盖上一层面片，轻轻按压，使芝士馅填充在两层面片之间。
- 用牙签在饼干表面扎几个孔，防止烘烤时膨胀。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层烘烤15-20分钟，至表面金黄色。
步骤四：冷却与保存
- 将烤好的威化饼干取出，放在架子上冷却。
- 待饼干完全冷却后，装入密封罐中保存，可保存一周左右。
小贴士
- 面团要充分揉至表面光滑，否则会影响饼干的口感。
- 芝士馅不宜过多，以免影响饼干的酥脆程度。
- 烤箱温度和时间根据实际情况调整，以免烤糊或烤不熟。
结语
通过以上步骤，您已经学会了制作抹茶芝士威化饼干。这款饼干口感酥脆，芝香浓郁，是款不容错过的美味甜点。快动手尝试一下吧，让幸福满溢的滋味陪伴您的每一天！