铅山千层糕，又称“千层饼”或“千层酥”，是江西省铅山县的一种传统名点，以其层次分明、口感酥脆、甜而不腻而著称。今天，就让我们一起揭开铅山千层糕的传统做法，新手也能轻松学会，让家常美味尽在掌握！
一、制作铅山千层糕的准备工作
1. 食材准备
- 中筋面粉：500克
- 糖粉：适量
- 猪油：适量
- 鸡蛋：2个
- 植物油：适量
- 芝麻：适量（用于撒在表面）
2. 工具准备
- 擀面杖
- 模具（可以选择圆形或方形，根据个人喜好）
- 烤盘或平底锅
二、铅山千层糕的制作步骤
1. 面团制作
（1）将中筋面粉倒入盆中，加入糖粉、猪油和鸡蛋，搅拌均匀。
（2）揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 分割面团
（1）将醒发好的面团分割成若干等份，每份擀成薄片。
（2）将薄片重叠，用擀面杖轻轻擀开，使厚度均匀。
3. 涂抹油层
（1）在擀开的面片上均匀涂抹一层植物油。
（2）将另一张面片覆盖在上面，重复涂抹油层和覆盖面片的过程。
4. 再次擀开
（1）将覆盖有油层的面片再次擀开，使厚度均匀。
（2）重复涂抹油层和覆盖面片的过程，直至面团擀开至所需的厚度。
5. 切割面团
（1）将擀开的面团切成条状。
（2）将条状面团折叠成千层状。
6. 撒芝麻
（1）将千层面团放在烤盘或平底锅中。
（2）撒上芝麻，轻轻按压使其粘附。
7. 烘烤
（1）将千层糕放入预热至180°C的烤箱中。
（2）烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色。
三、铅山千层糕的制作技巧
面团要揉至光滑，醒发时间不宜过长，以免影响口感。
擀开的面片要尽量均匀，避免厚薄不均。
涂抹油层时，要均匀涂抹，避免出现油痕。
烘烤过程中，注意观察颜色，避免烤糊。
四、铅山千层糕的美味享用
铅山千层糕出炉后，冷却片刻即可切片食用。口感酥脆，甜而不腻，是家常美味佳品。您还可以根据自己的喜好，搭配一些果酱、蜂蜜等调料，丰富口感。
通过以上步骤，相信新手朋友们也能轻松学会制作铅山千层糕。赶快动手尝试吧，让家常美味尽在掌握！