平菇，又称侧耳、糙皮侧耳，是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌。在我国，平菇的种植面积逐年扩大，深受消费者喜爱。今天，就让我们一起来揭秘平菇的生长全过程，从播种到收获，轻松掌握种植技巧。
一、选择种植场地
平菇的种植场地要求通风、向阳、排水良好。室内栽培可选择菇房或大棚，室外栽培则需选择地势高、排水顺畅的地方。场地应提前进行消毒处理，以杀灭土壤中的杂菌。
二、准备种植材料
菌种：选择优质的平菇菌种，如白色平菇、黄色平菇等。菌种质量直接关系到平菇的生长和产量。
栽培基质：常用的栽培基质有木屑、棉籽壳、玉米芯等。这些基质富含营养成分，有利于平菇生长。
其他材料：如栽培袋、栽培架、消毒剂等。
三、播种与发菌
灭菌：将栽培基质和菌种进行高温灭菌，以杀灭杂菌。
拌料：将灭菌后的基质与菌种按比例混合均匀。
装袋：将拌好的基质装入栽培袋，注意袋口要扎紧。
接种：将菌种均匀接种到栽培袋中。
发菌：将接种后的栽培袋放置在适宜的温度、湿度条件下，让菌丝生长。
四、出菇管理
温差刺激：在菌丝长满袋后，将栽培袋移至温差较大的环境中，刺激菇蕾形成。
水分管理：保持菇房或栽培床的湿度在85%左右，适时喷水。
通风换气：保持菇房或栽培床的空气流通，避免闷热。
温度控制：出菇期间，温度应控制在15-20℃之间。
光照：适当增加光照，有利于菇蕾生长。
五、采收与储存
采收：当菇蕾长到适宜大小（一般以菌盖直径2-3厘米为宜）时，即可采收。
储存：采收后的平菇应尽快食用或冷藏保存，避免变质。
六、注意事项
病虫害防治：定期检查菇房或栽培床，发现病虫害及时采取措施。
营养补充：在生长过程中，适时补充营养物质，如磷、钾肥等。
适时调整：根据平菇的生长情况，适时调整管理措施。
通过以上步骤，您就可以轻松掌握平菇的种植技巧。只要细心照料，相信您一定能收获丰富的平菇。祝您种植成功！