一、牛轧糖饼干概述
牛轧糖饼干是一种结合了牛轧糖和饼干特色的甜点，口感酥脆，甜而不腻。它不仅适合作为日常零食，也是节日送礼的佳品。下面，我们将详细讲解牛轧糖饼干的制作过程。
二、原料准备
2.1 主料
- 饼干底：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉30克，鸡蛋1个。
- 牛轧糖层：棉花糖100克，奶粉30克。
2.2 辅料
- 食用色素（可选）：红、蓝、绿等。
- 淡奶油：适量。
三、制作步骤
3.1 饼干底制作
- 将黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，形成面团。
- 将面团放入冰箱冷藏1小时，使其松弛。
3.2 牛轧糖层制作
- 将棉花糖放入微波炉中加热30秒，使其融化。
- 加入奶粉，搅拌均匀。
- 可根据个人喜好加入食用色素，搅拌均匀。
3.3 组合饼干
- 将松弛好的面团取出，擀成约0.5厘米厚的面片。
- 用模具切割成所需形状，放入烤盘中。
- 在饼干底上挤上一层牛轧糖层。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱烘烤10-15分钟。
3.4 降温与装饰
- 烘烤完成后，取出饼干，待其冷却。
- 在饼干表面挤上淡奶油，用牙签划出花纹。
- 可根据个人喜好撒上巧克力碎片、坚果等装饰。
四、注意事项
- 饼干底在擀制时不宜太厚，以免影响口感。
- 牛轧糖层在涂抹时不宜太薄，以免饼干底破裂。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。
五、总结
通过以上步骤，相信你已经掌握了牛轧糖饼干的制作方法。快动手试试吧，让你的味蕾享受这份甜蜜的诱惑！