年糕，作为我国传统的美食之一，不仅口感独特，而且营养丰富。将年糕烤制，更是家常美味的一道佳肴。今天，就让我来为大家揭秘年糕烤制的秘诀，只需学会这5招，保证让您的孩子抢着吃！
1. 选择合适的年糕
首先，选择一款优质的年糕是成功的关键。市面上年糕种类繁多，有糯米年糕、粳米年糕等。建议选择口感细腻、弹性好的糯米年糕，这样烤制出来的年糕更加美味。
2. 准备烤制工具
烤制年糕需要准备以下工具：烤箱、烤盘、刷子、牙签等。烤箱的温度控制在180℃左右，烤盘铺上锡纸，方便清洁。
3. 年糕切片与腌制
将年糕切成约1厘米厚的片状，然后用牙签在年糕片上扎几个小孔，这样可以使年糕受热更加均匀。接着，将年糕片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制20分钟。
4. 烤制技巧
将腌制好的年糕片摆放在烤盘上，用刷子均匀地刷上一层油。放入预热好的烤箱中，烤制10分钟后取出，翻面继续烤制10分钟。期间，可以适当调整烤箱温度，以免烤焦。
5. 烤制完成
当年糕片表面呈现出金黄色，且烤至外酥里嫩时，即可出炉。此时，撒上一些葱花、香菜等点缀，香气扑鼻，美味可口。
小贴士
- 腌制年糕时，调料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 烤制过程中，注意观察年糕的变化，以免烤焦。
- 烤制完成的年糕可以搭配各种酱料，如番茄酱、甜面酱等，味道更佳。
通过以上5招，相信您已经掌握了年糕烤制的秘诀。赶快动手试试吧，让您的家人和孩子品尝到这道美味佳肴！