奶枣，作为一种既美味又营养的小吃，近年来深受人们喜爱。它结合了红枣的香甜和牛奶的浓郁，口感丰富，制作起来也不复杂。下面，我们就来详细揭秘奶枣的制作过程，让您轻松学会在家制作这款甜蜜美味。
材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
- 红枣：500克
- 白糖：100克
- 牛奶：200毫升
- 无水黄油：50克
- 水淀粉：适量
- 熟花生碎：适量（可选）
- 熟芝麻：适量（可选）
制作步骤
1. 红枣处理
- 将红枣洗净，去核。
- 把去核的红枣放入蒸锅中，蒸约15分钟，使其变软。
2. 糖浆制作
- 在锅中倒入牛奶，加入白糖，用中小火加热至白糖完全溶解。
- 慢慢加入无水黄油，继续加热至黄油完全融化。
- 加入水淀粉，搅拌均匀，煮至糖浆变得浓稠。
3. 拌合红枣
- 将蒸好的红枣取出，放入糖浆中。
- 用筷子快速拌匀，使红枣表面均匀裹上糖浆。
- 撒上熟花生碎和熟芝麻，继续拌匀。
4. 模具准备
- 取出模具，内壁涂抹一层薄薄的黄油，以便脱模。
- 将拌匀的红枣放入模具中，压实。
5. 冷藏定型
- 将模具放入冰箱中，冷藏至少2小时，让奶枣定型。
6. 脱模与享用
- 取出冷藏好的奶枣，轻轻脱模。
- 奶枣即可食用，口感香甜，营养丰富。
小贴士
- 红枣的选择：选择个大、饱满、颜色鲜亮的红枣，口感更佳。
- 糖浆的浓度：糖浆不宜过稠，以免影响口感。
- 模具选择：选择易于脱模的模具，如硅胶模具。
- 红枣的蒸制时间：根据红枣的大小和软硬程度调整蒸制时间。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的奶枣了。快来尝试一下吧，让这份甜蜜陪伴您度过美好的时光！