奶酪蛋糕，作为一种深受喜爱的甜点，其绵密细腻的口感和浓郁的奶香，让人回味无穷。而你知道吗？其实，奶酪蛋糕的制作并不复杂，即使是初学者，也能在便利店购买到所需的材料，轻松制作出美味的奶酪蛋糕。下面，就让我带你一起揭开奶酪烘焙的秘诀，教你如何用便利店的自制奶酪蛋糕。
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 奶油芝士：200克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：40克
- 吉利丁粉：5克
- 牛奶：50毫升
- 便利店购买的奶油：适量
制作步骤
1. 奶酪糊制作
- 将奶油芝士切成小块，放入室温下软化。
- 用电动打蛋器将软化的奶油芝士打发至顺滑。
- 逐渐加入糖粉，继续打发至奶油芝士变得细腻。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和吉利丁粉，用刮刀翻拌均匀。
2. 吉利丁溶解
- 将牛奶倒入小锅中，加入吉利丁粉，小火加热至吉利丁粉完全溶解。
- 关火，待牛奶冷却至室温。
3. 融合奶酪糊和牛奶
- 将溶解后的牛奶倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 拌匀后的奶酪糊应该呈现出顺滑、细腻的状态。
4. 填入模具
- 准备一个圆形模具，提前涂抹一层黄油，并垫上油纸。
- 将奶酪糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
- 将模具放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
5. 装饰与食用
- 从冰箱中取出凝固的奶酪蛋糕，脱模。
- 在蛋糕表面挤上适量奶油，用刮刀轻轻抹平。
- 可以根据个人喜好，撒上一些水果粒或巧克力碎片进行装饰。
- 将奶酪蛋糕放入冰箱冷藏至奶油凝固，即可食用。
小贴士
- 制作奶酪蛋糕时，要确保奶油芝士充分软化，否则会影响打发效果。
- 打发奶油芝士时，不要过度打发，以免出现分离现象。
- 吉利丁粉的用量不宜过多，过多会影响口感。
- 奶酪蛋糕冷藏时间越长，口感越佳。
通过以上步骤，你可以在便利店自制出美味的奶酪蛋糕。快动手试试吧，相信你一定能做出令人称赞的奶酪蛋糕！