莲子的种类繁多，其中磨皮莲子和白莲子是常见的两种。它们在营养成分、口感、用途等方面都有所不同。下面，我们就来揭秘磨皮莲子和白莲子的五大关键区别，并提供选购指南，助你健康养生。
1. 外观区别
磨皮莲子：表面光滑，颜色偏白，去除了外层的红皮和心。
白莲子：表面有红皮，颜色偏红，未去除外层红皮和心。
2. 口感区别
磨皮莲子：口感细腻，煮制后更加软糯。
白莲子：口感较为紧实，煮制后口感略带嚼劲。
3. 营养成分区别
磨皮莲子：去除了外层红皮和心，营养成分相对较少。
白莲子：保留了外层红皮和心，营养成分更为丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。
4. 用途区别
磨皮莲子：适合炖汤、煮粥等，口感细腻，适合追求口感的人群。
白莲子：适合煮粥、炖汤、做甜品等，营养丰富，适合注重养生的人群。
5. 选购指南
看外观：选择表面光滑、颜色偏白的磨皮莲子，或者表面有红皮、颜色偏红的白莲子。
闻气味：选择无异味、无霉变的莲子。
尝口感：如果条件允许，可以尝试一下莲子的口感，选择口感细腻、无苦涩味的莲子。
注意包装：选择包装完好、生产日期新鲜、保质期较长的莲子。
了解产地：不同产地的莲子品质有所差异，选择口碑较好的产地莲子。
总之，磨皮莲子和白莲子各有特点，根据个人口味和需求选择合适的莲子，才能更好地发挥其养生功效。希望以上信息能帮助你更好地了解磨皮莲子和白莲子，选购到心仪的健康养生佳品。