双皮奶，这道源自广东的传统甜品，以其绵密细腻的口感和丰富的营养，成为了许多人心中的美味佳肴。今天，就让我带你一起揭开双皮奶的制作秘密，并深入了解它的营养功效。
家常做法：双皮奶的制作步骤
准备材料
- 牛奶：500毫升
- 鸡蛋白：3个
- 白糖：50克
- 吉利丁粉：10克
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 准备牛奶：将牛奶倒入锅中，用小火加热至微热，但不要沸腾。
- 分离蛋白和蛋黄：将鸡蛋打入碗中，分离出3个蛋白和蛋黄。
- 打发蛋白：将蛋白放入无油无水的容器中，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状。
- 混合牛奶和蛋黄：将微热的牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。
- 加入吉利丁粉：将吉利丁粉加入牛奶蛋黄液中，搅拌均匀。
- 混合蛋白和牛奶蛋黄液：将打发好的蛋白霜轻轻拌入牛奶蛋黄液中，注意不要消泡。
- 加入白糖：将白糖加入混合液中，搅拌均匀。
- 倒入碗中：将混合液倒入碗中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
- 制作水淀粉：将水淀粉倒入锅中，小火加热至透明状，离火备用。
- 装饰与食用：将水淀粉倒入凝固的双皮奶上，即可食用。
营养功效：双皮奶的健康益处
蛋白质丰富
双皮奶的主要成分是牛奶和鸡蛋，两者都含有丰富的蛋白质，有助于补充人体所需的氨基酸，促进肌肉生长和修复。
钙质补充
牛奶是钙的优质来源，对于维持骨骼健康、预防骨质疏松有很好的作用。
营养均衡
双皮奶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素比例适中，有助于维持人体能量平衡。
易消化吸收
双皮奶的口感细腻，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。
促进睡眠
牛奶中含有丰富的色氨酸，有助于促进睡眠，改善睡眠质量。
总之，双皮奶不仅美味可口，还具有丰富的营养功效。在家制作双皮奶，既能满足味蕾，又能为身体补充所需营养。快来试试这道美味的家常甜品吧！