棉花糖奶糕，是一款深受喜爱的甜点，其独特的口感和制作简单使其成为家庭烘焙的不错选择。下面，我们将详细揭秘这款甜点的家常秘籍，只需准备以下原材料，你也能轻松制作出美味的棉花糖奶糕。
原材料
- 棉花糖：500克
- 黄油：100克
- 牛奶：200毫升
- 鸡蛋：3个
- 低筋面粉：100克
- 玉米淀粉：20克
- 香草精：几滴
- 糖粉：适量（用于装饰）
制作步骤
准备工作
- 材料称量：将所有原材料按照上述比例准备好，并准确称量。
- 鸡蛋分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放置在两个碗中。
制作过程
- 融化黄油：将黄油放入微波炉中加热至融化，或者用锅小火加热至融化。
- 加热牛奶：将牛奶倒入锅中，用中小火加热至微沸。
- 溶解棉花糖：将融化的黄油和加热的牛奶倒入一个大碗中，加入棉花糖，用勺子搅拌至棉花糖完全溶解。
- 混合蛋黄：将蛋黄加入棉花糖牛奶混合物中，搅拌均匀。
- 筛入粉类：将低筋面粉和玉米淀粉混合后，筛入蛋黄混合物中，继续搅拌均匀，直至没有面粉颗粒。
- 加入香草精：在混合物中加入几滴香草精，增加风味。
- 打发蛋白：将蛋白用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白呈直立的尖角。
- 混合蛋黄糊和蛋白：将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后倒回剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀。
烘焙
- 模具涂抹油纸：将模具涂抹一层薄油，铺上油纸。
- 倒入面糊：将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 烘烤：将模具放入烤箱中，烘烤约20-25分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。
装饰
- 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却。
- 撒糖粉：待蛋糕完全冷却后，撒上适量的糖粉作为装饰。
小贴士
- 制作棉花糖奶糕时，注意不要过度搅拌，以免蛋糕变得过于松散。
- 烘烤时间根据烤箱的不同可能会有所调整，请根据实际情况进行微调。
- 可以根据个人口味添加水果、巧克力碎片等配料，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的棉花糖奶糕，与家人朋友共享这份甜蜜时光。