引言
美式红丝绒戚风蛋糕，是一款结合了巧克力与香草的经典甜点。它那鲜红的颜色、绵密的口感和独特的风味，让人一见倾心。今天，就让我们一起来揭开这款蛋糕的美味秘诀，通过详细的图片教学，即使是新手也能轻松学会制作步骤。
材料准备
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：80克
- 糖：60克
- 巧克力酱：30克
- 香草精：1/2茶匙
- 红色食用色素：适量
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，将蛋黄和蛋白分离。蛋白放入无油无水的碗中，蛋黄放入另一个碗中。
步骤二：打发蛋白
将蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡，即蛋白呈现细腻的泡沫状，提起打蛋器，蛋白能形成小尖角。
步骤三：混合蛋黄糊
在蛋黄中加入糖、香草精和红色食用色素，用打蛋器搅拌均匀。然后加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
步骤四：加入面粉
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
步骤五：加入巧克力酱
将巧克力酱倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
步骤六：混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀。
步骤七：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤八：烘烤
将模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘附物即可。
步骤九：脱模
将蛋糕从烤箱中取出，待稍微冷却后，脱模。
图片教学
以下是一些关键步骤的图片教学，帮助您更好地理解制作过程：
结语
通过以上详细的步骤和图片教学，相信您已经学会了如何制作美式红丝绒戚风蛋糕。这款蛋糕不仅美味，而且制作过程简单，非常适合新手尝试。赶快动手制作一份属于自己的红丝绒蛋糕吧！