龙须酥，又称拉丝糖，是一种传统的中式点心，以其独特的口感和精美的造型而闻名。它外脆内软，拉丝效果显著，是许多人喜爱的美食。今天，我们就来揭秘龙须酥的制作秘籍，并提供全国各大品牌龙须酥的联系电话，让您轻松找到心仪的美味。
龙须酥制作秘籍
1. 原料准备
- 糖：白砂糖或绵白糖，500克
- 鸡蛋：1个
- 植物油：适量
- 水淀粉：适量
- 玉米粉：适量
- 香料：如桂花、玫瑰等，根据个人口味添加
2. 制作步骤
步骤一：糖浆制作
- 将糖和水放入锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。
- 继续加热，直到糖浆变得浓稠，颜色变为金黄色。
- 关火，加入鸡蛋液，快速搅拌均匀。
步骤二：面糊制作
- 在另一个锅中，加入植物油、水淀粉和玉米粉，搅拌均匀。
- 将步骤一中的糖浆倒入面糊中，继续搅拌均匀。
步骤三：拉丝制作
- 将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平。
- 用牙签在面糊上划出花纹，以便拉丝。
- 预热烤箱，将烤盘放入烤箱中，以中火烘烤至表面金黄，拉丝效果明显。
步骤四：冷却与切割
- 烤好的龙须酥取出，待冷却后切成小块。
3. 注意事项
- 糖浆加热过程中要不断搅拌，以免糖浆烧焦。
- 鸡蛋液要分次加入，以免糖浆溅出。
- 烤箱温度不宜过高，以免烤焦。
全国各大品牌龙须酥联系电话一览
以下是一些知名品牌的龙须酥联系电话，供您参考：
- 北京稻香村：010-6403 5555
- 上海杏花楼：021-6322 7988
- 广州酒家：020-8188 8888
- 杭州楼外楼：0571-8701 1111
- 四川五芳斋：028-8668 8888
通过以上信息，相信您已经对龙须酥的制作有了更深入的了解，并且可以轻松找到心仪的美味。祝您制作成功，享受美食之旅！