米饼，作为一种古老的食品，承载着丰富的历史文化。龙门龙腾居，作为一家专注于米饼制作与传承的店铺，其背后的故事更是引人入胜。本文将带领大家走进龙门龙腾居，揭秘米饼传奇，探寻传承与创新的艺术。
一、米饼的历史渊源
米饼，又称米团、糯米饼等，是一种以糯米为主要原料，经过磨浆、蒸煮、揉捏等工序制成的食品。据史料记载，米饼起源于我国古代，距今已有数千年的历史。在古代，米饼不仅是民间日常饮食的一部分，还是节日、庆典等特殊场合的必备食品。
二、龙门龙腾居的传承之路
龙门龙腾居，位于我国某历史文化名城，是一家有着百年历史的米饼制作店铺。自创立以来，龙门龙腾居始终秉承“传承与创新”的理念，致力于将米饼制作技艺发扬光大。
1. 传统工艺的传承
在龙门龙腾居，传统的米饼制作工艺得到了完整的传承。从选材、磨浆、蒸煮到揉捏、成型，每一个环节都严格按照古法进行。这种传承不仅保证了米饼的品质，也使得米饼的文化内涵得以延续。
2. 创新发展的探索
在传承传统工艺的同时，龙门龙腾居也在不断创新。他们尝试将现代科技与米饼制作相结合，研发出了一系列具有地方特色的米饼新品。例如，将黑糯米、红豆等食材融入米饼制作，使得米饼的营养价值更高，口感更佳。
三、米饼的制作工艺
米饼的制作工艺复杂，以下将详细介绍其制作过程：
1. 选材
米饼的主要原料为糯米，优质糯米是制作米饼的基础。龙门龙腾居选用的是优质糯米，颗粒饱满，口感细腻。
2. 磨浆
将糯米浸泡、磨浆，得到细腻的糯米浆。磨浆过程中，要控制好磨浆的细腻程度，以保证米饼的口感。
3. 蒸煮
将糯米浆倒入蒸笼，蒸煮至熟透。蒸煮过程中，要控制好火候，避免过度蒸煮导致米饼口感变差。
4. 揉捏
将蒸熟的糯米团取出，揉捏至软糯。揉捏过程中，要均匀用力，使糯米团达到理想的软糯程度。
5. 成型
将揉捏好的糯米团分成小块，用手压制成圆形或方形，即为米饼。
6. 烘烤或油炸
将米饼放入烤箱或油锅中，烘烤或油炸至金黄色。烘烤或油炸过程中，要控制好火候，避免烧焦。
四、米饼的营养价值
米饼富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，具有以下保健作用：
1. 增强体力
米饼中的碳水化合物是人体能量的主要来源，有助于增强体力。
2. 促进消化
米饼中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 延缓衰老
米饼中的抗氧化物质具有延缓衰老的作用。
五、结语
龙门龙腾居的米饼传奇，见证了米饼制作技艺的传承与创新。在今后的日子里，龙门龙腾居将继续秉承“传承与创新”的理念，为消费者带来更多美味的米饼。同时，我们也期待更多的人关注米饼文化，传承这份独特的美食艺术。