在海南的陵水，海鲜资源丰富，新鲜的海鲜搭配上香糯的土豆，是一道极具地方特色的家常菜。今天，就让我们一起揭秘陵水海鲜搭配土豆的独特做法，学起来，让你的餐桌也飘香四溢！
一、选材与准备
1. 海鲜选择
陵水海鲜种类繁多，如龙虾、石斑鱼、鲍鱼、海参等。根据个人口味和实际情况，选择适合的海鲜。这里以石斑鱼为例。
2. 土豆选择
选择新鲜、表皮光滑的土豆，最好选择黄心土豆，口感更佳。
3. 准备工作
- 海鲜：清洗干净，去内脏，切块或切片。
- 土豆：去皮，切成块状或片状。
- 葱姜蒜：洗净切末。
二、烹饪步骤
1. 腌制海鲜
将石斑鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜末腌制10分钟。
2. 炒土豆
锅中加入适量的油，油热后放入土豆块，中火翻炒至表面微黄，加入适量的盐和生抽调味，盛出备用。
3. 炒海鲜
锅中留少许油，放入腌制好的石斑鱼块，中火煎至两面金黄，加入适量的料酒、生抽、蒜末，翻炒均匀。
4. 合炒
将炒好的土豆块倒入锅中，与海鲜一起翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉调味，出锅前撒上葱花即可。
三、小贴士
- 土豆切块后，可以用水冲洗一下，去除多余的淀粉，使炒出的土豆更加爽脆。
- 烹饪过程中，注意火候，避免海鲜和土豆炒糊。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒、香菜等调料。
四、总结
陵水海鲜搭配土豆的做法简单易学，营养丰富，是一道极具家常风味的菜肴。学会这道菜，让你的餐桌更加美味丰富！快来动手尝试一下吧！