莲子，不只是甜品里的配角
莲子，作为一味传统中药材，自古以来就以其丰富的营养价值和药用功效而受到人们的喜爱。然而，在日常生活中，我们往往只将其作为甜品中的点缀，比如莲子粥、莲子羹等。今天，就让我们一起探索莲子的新吃法，让家常菜谱也能因为莲子的加入而变得美味佳肴。
家常莲子菜谱，创意无限
1. 莲子炒肉片
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 莲子 50克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉适量
做法：
- 猪里脊肉切片，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 莲子去心，用清水浸泡。
- 青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下入肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒，再加入莲子翻炒。
- 最后加入肉片，调入盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀即可。
2. 莲子蒸排骨
材料：
- 排骨 500克
- 莲子 50克
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉适量
做法：
- 排骨洗净，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 莲子去心，用清水浸泡。
- 葱、姜、蒜切末。
- 将腌制好的排骨与莲子、葱、姜、蒜末放入蒸盘中。
- 调入盐、糖、胡椒粉，拌匀。
- 上锅蒸30分钟，出锅即可。
3. 莲子炖鸡汤
材料：
- 鸡肉 500克
- 莲子 50克
- 姜适量
- 盐适量
做法：
- 鸡肉洗净，切块。
- 莲子去心，用清水浸泡。
- 姜切片。
- 锅中加水，放入鸡肉、莲子、姜片。
- 大火煮沸后，转小火炖煮1小时。
- 出锅前加入盐调味即可。
莲子的营养与功效
莲子的营养价值丰富，含有多种氨基酸、维生素、矿物质等营养成分。同时，莲子还具有以下功效：
- 养心安神：莲子具有养心安神的功效，对于心悸、失眠、多梦等症有很好的改善作用。
- 健脾止泻：莲子具有健脾止泻的功效，对于脾虚泄泻、食欲不振等症有很好的改善作用。
- 益肾固精：莲子具有益肾固精的功效，对于肾虚遗精、腰膝酸软等症有很好的改善作用。
结语
莲子的新吃法让家常菜谱焕发出新的生命力，不仅丰富了我们的饮食选择，还能让我们在享受美食的同时，摄入更多营养。不妨尝试一下这些莲子的新吃法，让我们的生活更加美好。