荔枝,作为一种热带水果,以其甜美的口感和丰富的营养价值,深受人们喜爱。今天,我们就来揭秘两种与荔枝相关的美味点心——荔枝饼与荔枝威化饼干,并教大家如何在家轻松制作它们。
荔枝饼的制作过程
准备材料
- 荔枝:500克(去核)
- 中筋面粉:200克
- 糖:100克
- 黄油:50克
- 鸡蛋:1个
- 泡打粉:5克
- 盐:一小撮
制作步骤
- 制作馅料:将去核的荔枝肉切成小块,加入糖和少量盐,搅拌均匀,腌制15分钟,让荔枝肉充分吸收糖分。
- 和面:将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀,加入室温软化的黄油,用手指搓成屑状。
- 加水揉面:分次加入鸡蛋液,边加边揉,直到面团光滑,盖上湿布或保鲜膜,松弛30分钟。
- 包馅:将松弛好的面团分成小剂子,擀成圆皮,放入适量荔枝馅料,包裹严实。
- 烘烤:将包好的荔枝饼放入预热至180℃的烤箱,烘烤约20分钟,表面金黄即可。
荔枝威化饼干制作过程
准备材料
- 荔枝:500克(去核)
- 中筋面粉:100克
- 糖粉:50克
- 黄油:50克
- 泡打粉:2克
- 鸡蛋:1个
制作步骤
- 制作馅料:将去核的荔枝肉切成小块,与糖粉混合均匀,腌制15分钟。
- 和面:将中筋面粉、泡打粉混合,加入室温软化的黄油,用刮刀切拌至无干粉状态。
- 加水揉面:分次加入鸡蛋液,边加边揉,直到面团光滑,盖上湿布或保鲜膜,松弛30分钟。
- 分割面团:将松弛好的面团分成小剂子,擀成薄饼。
- 夹馅:将擀好的薄饼夹入腌制好的荔枝馅料,捏紧封口。
- 烘烤:将夹好馅料的威化饼干放入预热至180℃的烤箱,烘烤约15分钟,表面微黄即可。
通过以上步骤,您可以在家中轻松制作出美味的荔枝饼和荔枝威化饼干。这两种点心不仅口感独特,而且富含荔枝的营养成分,是夏日里不错的选择。快动手试试吧!
