荔枝，作为一种热带水果，以其甜美的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。今天，我们就来揭秘两种与荔枝相关的美味点心——荔枝饼与荔枝威化饼干，并教大家如何在家轻松制作它们。
荔枝饼的制作过程
准备材料
- 荔枝：500克（去核）
- 中筋面粉：200克
- 糖：100克
- 黄油：50克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：5克
- 盐：一小撮
制作步骤
- 制作馅料：将去核的荔枝肉切成小块，加入糖和少量盐，搅拌均匀，腌制15分钟，让荔枝肉充分吸收糖分。
- 和面：将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入室温软化的黄油，用手指搓成屑状。
- 加水揉面：分次加入鸡蛋液，边加边揉，直到面团光滑，盖上湿布或保鲜膜，松弛30分钟。
- 包馅：将松弛好的面团分成小剂子，擀成圆皮，放入适量荔枝馅料，包裹严实。
- 烘烤：将包好的荔枝饼放入预热至180℃的烤箱，烘烤约20分钟，表面金黄即可。
荔枝威化饼干制作过程
准备材料
- 荔枝：500克（去核）
- 中筋面粉：100克
- 糖粉：50克
- 黄油：50克
- 泡打粉：2克
- 鸡蛋：1个
制作步骤
- 制作馅料：将去核的荔枝肉切成小块，与糖粉混合均匀，腌制15分钟。
- 和面：将中筋面粉、泡打粉混合，加入室温软化的黄油，用刮刀切拌至无干粉状态。
- 加水揉面：分次加入鸡蛋液，边加边揉，直到面团光滑，盖上湿布或保鲜膜，松弛30分钟。
- 分割面团：将松弛好的面团分成小剂子，擀成薄饼。
- 夹馅：将擀好的薄饼夹入腌制好的荔枝馅料，捏紧封口。
- 烘烤：将夹好馅料的威化饼干放入预热至180℃的烤箱，烘烤约15分钟，表面微黄即可。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的荔枝饼和荔枝威化饼干。这两种点心不仅口感独特，而且富含荔枝的营养成分，是夏日里不错的选择。快动手试试吧！