引言
开封张记麻花，作为河南省开封市的一张美食名片，以其独特的风味和悠久的历史吸引了无数食客。本文将详细介绍开封张记麻花的历史渊源、制作工艺、口味特点，以及其每日的营业时间，帮助读者全面了解这家知名麻花店。
历史渊源
开封张记麻花起源于清朝末年，创始人张老先生凭借独特的配方和精湛的技艺，制作出别具一格的麻花。经过几代人的传承，张记麻花逐渐在开封乃至全国范围内享有盛誉。
制作工艺
张记麻花的制作工艺十分讲究，选用上等面粉、优质芝麻和天然香料，经过和面、醒面、搓条、油炸等多个环节，最终形成外酥里嫩、香脆可口的麻花。
- 和面：选用优质面粉，加入适量的水和盐，搅拌均匀。
- 醒面：将和好的面放置一段时间，使其充分发酵。
- 搓条：将醒好的面揉搓成长条，分割成小段。
- 油炸：将搓好的面段放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。
口味特点
张记麻花具有以下特点：
- 外酥里嫩：表面酥脆，内部柔软，口感丰富。
- 香脆可口：芝麻香味浓郁，回味无穷。
- 营养丰富：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
营业时间
开封张记麻花的营业时间如下：
- 上午：8:00 - 12:00
- 下午：13:00 - 18:00
- 晚上：19:00 - 22:00 （特殊节假日或特殊情况可能会有调整，请以店内实际公告为准）
结语
开封张记麻花作为一家具有深厚文化底蕴的美食店铺，凭借其独特的制作工艺和口感，赢得了广大消费者的喜爱。了解其营业时间，可以让您更好地安排出行，品尝到这美味佳肴。