金针菇,作为一种常见的食用菌,以其爽滑的口感和丰富的营养价值,深受人们的喜爱。今天,我们就来揭秘几款美艳亮相、食色俱佳的金针菇家常菜式,让您在家也能享受到美味的金针菇佳肴。
一、金针菇炒肉片
1. 准备食材
- 金针菇 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各半个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
2. 制作步骤
- 将金针菇去根,洗净后切成段;青红椒洗净,去籽后切丝;里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片备用。
- 热锅倒油,油热后放入肉片,快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜、大蒜爆香,再加入青红椒丝翻炒。
- 倒入金针菇,快速翻炒至熟。
- 最后加入炒好的肉片,调入盐、生抽,翻炒均匀即可。
二、金针菇拌黄瓜
1. 准备食材
- 金针菇 100克
- 黄瓜 1根
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 芝麻 适量
2. 制作步骤
- 金针菇去根,洗净后焯水备用;黄瓜洗净,切成条状。
- 大蒜切成末备用。
- 将金针菇、黄瓜放入碗中,加入蒜末、盐、醋、生抽,搅拌均匀。
- 热锅倒油,油热后浇在蒜末上,再加入芝麻,搅拌均匀即可。
三、金针菇炖鸡汤
1. 准备食材
- 金针菇 100克
- 鸡肉 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
2. 制作步骤
- 鸡肉洗净,切成块状,焯水备用。
- 热锅倒油,放入姜片、葱段爆香,再加入鸡肉翻炒。
- 倒入适量水,放入金针菇,调入盐、料酒,大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 炖至鸡肉熟透,即可关火。
以上三款金针菇家常菜式,不仅美味可口,而且制作简单,适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇。快快动手尝试吧!
