金针菇，作为一种常见的食用菌，以其爽滑的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。今天，我们就来揭秘几款美艳亮相、食色俱佳的金针菇家常菜式，让您在家也能享受到美味的金针菇佳肴。
一、金针菇炒肉片
1. 准备食材
- 金针菇 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各半个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
2. 制作步骤
- 将金针菇去根，洗净后切成段；青红椒洗净，去籽后切丝；里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片备用。
- 热锅倒油，油热后放入肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜爆香，再加入青红椒丝翻炒。
- 倒入金针菇，快速翻炒至熟。
- 最后加入炒好的肉片，调入盐、生抽，翻炒均匀即可。
二、金针菇拌黄瓜
1. 准备食材
- 金针菇 100克
- 黄瓜 1根
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 芝麻 适量
2. 制作步骤
- 金针菇去根，洗净后焯水备用；黄瓜洗净，切成条状。
- 大蒜切成末备用。
- 将金针菇、黄瓜放入碗中，加入蒜末、盐、醋、生抽，搅拌均匀。
- 热锅倒油，油热后浇在蒜末上，再加入芝麻，搅拌均匀即可。
三、金针菇炖鸡汤
1. 准备食材
- 金针菇 100克
- 鸡肉 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
2. 制作步骤
- 鸡肉洗净，切成块状，焯水备用。
- 热锅倒油，放入姜片、葱段爆香，再加入鸡肉翻炒。
- 倒入适量水，放入金针菇，调入盐、料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 炖至鸡肉熟透，即可关火。
以上三款金针菇家常菜式，不仅美味可口，而且制作简单，适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇。快快动手尝试吧！