引言
金银翡翠炒虾仁是一道色香味俱佳的传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。本文将揭秘金银翡翠炒虾仁的传统做法，并介绍一种新式的烹饪方法，让您在家也能轻松制作出营养美味的一盘金银翡翠炒虾仁。
传统做法揭秘
原料准备
- 虾仁：300克
- 青豆（翡翠）：50克
- 胡萝卜（金银）：50克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，洗净后用盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 蔬菜处理：青豆和胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜、蒜洗净切末。
- 炒虾仁：锅中加入适量食用油，油热后放入虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒蔬菜：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入青豆和胡萝卜丁翻炒。
- 出锅：将虾仁重新倒入锅中，加入生抽、盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
新式做法介绍
原料准备
- 虾仁：300克
- 青豆（翡翠）：50克
- 胡萝卜（金银）：50克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜：适量
- 淀粉：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，洗净后用盐、淀粉、花椒粉抓匀，腌制15分钟。
- 蔬菜处理：青豆和胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜、蒜洗净切末。
- 炒虾仁：锅中加入适量食用油，油热后放入虾仁，快速翻炒至变色，加入鸡精调味，捞出备用。
- 炒蔬菜：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入青豆和胡萝卜丁翻炒。
- 出锅：将虾仁重新倒入锅中，加入生抽、盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
营养分析
金银翡翠炒虾仁是一道营养丰富的菜肴，虾仁富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。青豆和胡萝卜富含维生素、膳食纤维等，有助于提高人体新陈代谢，预防疾病。
总结
金银翡翠炒虾仁是一道传统美味，通过以上两种做法，您可以在家中轻松制作出营养美味的金银翡翠炒虾仁。无论是传统做法还是新式做法，都值得您一试。