金汤瑶柱海皇翅是一道融合了营养与美味的经典家常海鲜佳肴。它以瑶柱（干贝）和海皇翅为主要食材，搭配多种海鲜，再加入精心熬制的金汤，使得这道菜色泽金黄，口感鲜美，营养丰富。以下是对这道菜的制作过程和营养价值的详细解析。
一、食材准备
1. 主料
- 瑶柱：10-15颗
- 海皇翅：200克
- 鲍鱼：100克（可选）
- 鱼翅：100克（可选）
2. 辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 鸡汤：500毫升
- 鱼露：适量
- 生粉：适量
- 鸡蛋：1个
3. 调料
- 花雕酒：适量
- 香油：适量
二、制作步骤
1. 准备瑶柱
- 将瑶柱用清水浸泡，泡至软后洗净，备用。
2. 准备海鲜
- 海皇翅、鲍鱼和鱼翅洗净，切成适当大小的块状，备用。
3. 熬制金汤
- 在锅中加入鸡汤，放入姜片、葱段和鸡精，大火煮沸后转小火慢炖，熬制30分钟，使汤底更加鲜美。
4. 炖煮海鲜
- 将瑶柱、海皇翅、鲍鱼和鱼翅放入锅中，加入花雕酒，炖煮10分钟，使海鲜充分吸收汤底的味道。
5. 调味
- 根据个人口味，加入适量的盐和鱼露，调整味道。
6. 淋上蛋液
- 将鸡蛋打散，倒入锅中，轻轻搅拌均匀，使蛋液均匀包裹在海鲜上。
7. 出锅
- 炖煮5分钟后，加入生粉勾芡，使汤汁浓稠，最后淋上香油，即可出锅。
三、营养分析
金汤瑶柱海皇翅是一道营养价值极高的菜肴。以下是这道菜中主要食材的营养成分：
1. 瑶柱
- 富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。
- 具有滋阴补肾、养颜美容的功效。
2. 海皇翅
- 富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。
- 具有滋阴补肾、养颜美容的功效。
3. 鲍鱼
- 富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。
- 具有滋阴补肾、养颜美容的功效。
4. 鱼翅
- 富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。
- 具有滋阴补肾、养颜美容的功效。
四、总结
金汤瑶柱海皇翅是一道集营养与美味于一身的家常海鲜佳肴。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，注意火候和调味，相信你也能做出一道美味的金汤瑶柱海皇翅。