揭秘江西抚州特色绿豆汤：传统做法大公开，夏日清凉必备！

引言

江西抚州，一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，不仅孕育了丰富的文化遗产，还孕育了众多美食佳肴。其中，抚州特色绿豆汤以其独特的风味和养生功效，成为了夏日消暑的必备饮品。本文将带您深入了解抚州绿豆汤的传统做法，让您在家也能轻松制作出地道的抚州风味绿豆汤。

绿豆汤起源于我国古代，最早可追溯到战国时期。相传，古代士兵在炎热的夏天作战时，会饮用绿豆汤来解暑降温。随着时间的推移，绿豆汤逐渐传入民间，成为了夏日消暑的佳品。

绿豆汤具有清热解毒、消暑止渴、利尿消肿等功效。在炎热的夏天，饮用绿豆汤可以帮助身体调节体温，缓解中暑症状，是夏日清凉必备的饮品。

抚州绿豆汤选用的是当地特产的绿豆，这种绿豆颗粒饱满、色泽鲜绿、口感细腻。与普通绿豆相比，抚州绿豆汤的绿豆更加适合制作汤品。

抚州绿豆汤的传统做法讲究火候和时间的掌握，具体步骤如下：

绿豆浸泡步骤：
- 将绿豆放入碗中，用清水冲洗干净。
- 加入足够的清水，浸泡4-6小时，使绿豆充分吸水膨胀。

煮绿豆步骤：
- 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的清水。
- 用大火煮沸后转小火慢煮，煮至绿豆烂熟。

熬制汤底步骤：
- 在煮绿豆的过程中，加入姜片和红枣，小火慢煮。
- 姜片和红枣可以增加汤底的香气和营养。

过滤去渣步骤：
- 将煮烂的绿豆汤用细筛过滤去渣，只留下绿豆汤。
- 这样可以保证汤的口感细腻，去除豆腥味。

调味步骤：
- 根据个人口味，加入适量的糖或蜂蜜调味。
- 可以根据个人喜好调整甜度。

抚州绿豆汤作为一道传统的夏日饮品，不仅美味可口，还具有诸多养生功效。通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了制作抚州绿豆汤的技巧。在炎炎夏日，不妨为自己和家人制作一碗地道的抚州绿豆汤，享受清凉一夏！