引言
建瓯市，位于福建省北部，是一座历史悠久的城市。其特产之一——原切牛肉干，因其独特的风味和营养价值而受到消费者的喜爱。然而，原切牛肉干的价格波动较大，让不少消费者感到困惑。本文将深入解析建瓯市原切牛肉干价格之谜，帮助消费者更好地了解这一产品。
原切牛肉干的制作工艺
选材
建瓯市原切牛肉干选用的是优质牛肉，通常为牛腿肉或牛腱子肉。这些部位肉质紧密，含有丰富的蛋白质和氨基酸，是制作牛肉干的上佳选择。
处理
制作过程中，首先将牛肉清洗干净，剔除筋膜和肥肉，然后进行腌制。腌制过程中，加入适量的盐、糖、酱油、五香粉等调料，使牛肉充分吸收调料的味道。
烘烤
腌制好的牛肉条放入烤箱中，进行烘烤。烘烤过程中，温度控制在60-80℃之间，时间约为2-3小时。烘烤过程中，牛肉中的水分逐渐蒸发，肉质变得更加紧实。
包装
烘烤完成后，将牛肉干取出，冷却后进行包装。包装材料通常为食品级塑料袋或铝箔袋，以确保牛肉干的新鲜和口感。
影响原切牛肉干价格的因素
原材料成本
牛肉价格是影响原切牛肉干价格的最直接因素。近年来，牛肉价格波动较大，主要受供求关系、养殖成本、运输成本等因素影响。
制作工艺
制作工艺的复杂程度也会影响原切牛肉干的价格。如上所述，建瓯市原切牛肉干采用传统工艺，制作过程较为繁琐，因此成本相对较高。
品牌和产地
品牌和产地也是影响价格的重要因素。一些知名品牌和产地较高的牛肉干，价格自然会更高。
市场需求
市场需求的变化也会对价格产生影响。当市场需求旺盛时，价格往往会上涨；反之，则可能下降。
建瓯市原切牛肉干价格案例分析
以下为建瓯市原切牛肉干的价格案例分析：
| 品牌或产地 | 规格（克） | 价格（元） |
|---|---|---|
| 产地直供 | 100克 | 10.00 |
| 知名品牌 | 200克 | 25.00 |
| 普通品牌 | 500克 | 15.00 |
从上表可以看出，不同品牌、产地和规格的原切牛肉干价格存在较大差异。产地直供的价格相对较低，而知名品牌的价格较高。
总结
建瓯市原切牛肉干价格之谜主要受原材料成本、制作工艺、品牌和产地、市场需求等因素影响。消费者在购买时，可以根据自己的需求和预算进行选择。同时，了解价格背后的因素，有助于消费者做出更加明智的购买决策。