在这个追求健康生活的时代，越来越多的人开始关注食品添加剂的使用。市售的雪饼虽然方便快捷，但其中添加的防腐剂、人工色素等成分却让人担忧。今天，就让我们一起揭秘如何制作无添加的雪饼，让健康美味一步到位！
选材与准备
1. 面粉
选择优质的中筋面粉，面粉的筋度适中，不易过度发酵，口感更佳。
2. 鸡蛋
新鲜的鸡蛋是制作雪饼的关键，最好选用土鸡蛋，口感更佳。
3. 白糖
白糖的用量可以根据个人口味调整，建议使用纯白砂糖，避免使用红糖或蜂蜜。
4. 牛奶
牛奶可以增加雪饼的口感和营养，选用全脂或脱脂牛奶均可。
5. 泡打粉
泡打粉是雪饼蓬松的关键，购买时注意选择无铝泡打粉。
6. 玉米淀粉
玉米淀粉可以增加雪饼的口感和质地，使雪饼更加酥脆。
制作步骤
1. 面团制作
将面粉、白糖、泡打粉混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，揉成光滑的面团。面团不宜太硬，否则雪饼口感不佳。
2. 分割面团
将面团分割成若干等份，揉成小球状。
3. 擀面
将小球状的面团擀成圆饼，厚度约1毫米。
4. 切片
将擀好的圆饼切成条状或菱形片。
5. 烙制
在平底锅中倒入少量油，将切好的雪饼片放入锅中，中小火烙至两面金黄。
6. 装袋
将烙好的雪饼放入无添加的食品袋中，密封保存。
注意事项
- 面团不宜揉得太硬，否则雪饼口感不佳。
- 烙制雪饼时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 雪饼保存时，建议放在阴凉干燥处，避免受潮。
优点与建议
优点
- 无添加，健康美味。
- 制作简单，方便快捷。
- 口感酥脆，适合各种人群食用。
建议
- 可以根据个人口味添加适量的水果、坚果等食材，丰富雪饼的口感。
- 制作过程中，注意火候和时间的掌握，确保雪饼的口感和品质。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出无添加的雪饼，让家人品尝到健康美味的美味佳肴。快来试试吧！