引言
夏日炎炎，一杯冰爽的饮品或一份清凉的甜品是解暑降温的好帮手。菠萝冰糕，不仅口感丰富，而且具有独特的热带风情，是夏日消暑的佳品。本文将详细介绍家庭自制手工菠萝冰糕的方法，让您轻松在家享受这份清凉。
菠萝冰糕的制作原料
主料
- 新鲜菠萝：1个（约500克）
- 糖：100克
辅料
- 水淀粉：适量
- 牛奶：50毫升
- 吉利丁粉：10克
- 冰块：适量
菠萝冰糕的制作步骤
准备菠萝
- 选择菠萝：选择新鲜、成熟的菠萝，表皮光滑，无损伤。
- 处理菠萝：将菠萝去皮，切成小块，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。
制作菠萝汁
- 榨取菠萝汁：将菠萝块放入榨汁机中榨取汁液，过滤掉果肉渣。
- 调整糖分：根据个人口味，将菠萝汁与糖混合，搅拌均匀。
制作吉利丁冻
- 溶解吉利丁粉：将吉利丁粉与牛奶混合，用中火加热至吉利丁粉完全溶解。
- 混合液态吉利丁：将溶解后的吉利丁液慢慢倒入菠萝汁中，搅拌均匀。
添加水淀粉
- 制作水淀粉：将适量的水淀粉加入菠萝汁中，搅拌均匀。
- 煮沸水淀粉：将混合液煮沸，转小火继续煮约1分钟，期间不断搅拌，防止糊底。
凝固
- 倒入模具：将煮好的菠萝汁倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
- 脱模：将凝固好的菠萝冰糕从模具中取出，放入盘中。
装饰与享用
- 装饰：将菠萝冰糕切成小块，用水果刀轻轻划出花纹，点缀上新鲜菠萝片或水果干。
- 享用：放入冰箱冷藏，待其再次凝固后即可享用。
注意事项
- 菠萝中含有草酸，建议在食用前将菠萝汁煮沸，以减少对胃黏膜的刺激。
- 吉利丁粉在加热过程中要小心，以免糊底。
- 冰糕模具选择时，最好选择容易脱模的材质，如硅胶模具。
结语
家庭自制手工菠萝冰糕，不仅制作简单，而且口感清凉，是夏日消暑的佳品。赶快动手尝试吧，为这个夏天带来一丝清凉！