芸豆扣款，一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足我们的味蕾，还能为身体提供丰富的营养。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的芸豆扣款的做法，让你轻松学会这道扣菜，为家人带来一份温馨的餐桌美味。
芸豆扣款：食材与工具
食材：
- 芸豆：500克
- 猪肉：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
工具：
- 锅：1个
- 砧板：1块
- 刀：1把
- 碗：1个
- 漏勺：1个
- 筷子：1双
芸豆扣款：制作步骤
步骤一：准备食材
- 将芸豆洗净，去掉两端，切成段。
- 猪肉切成薄片，用酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
步骤二：炒肉片
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
步骤三：加入芸豆
- 将切好的芸豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、糖、鸡精，继续翻炒均匀。
步骤四：炖煮
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让芸豆充分吸收调味料的味道。
- 炖煮过程中，用筷子轻轻翻动，防止粘锅。
步骤五：勾芡出锅
- 待芸豆炖煮至熟透，汤汁浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡。
- 翻炒均匀，使汤汁均匀裹在芸豆和肉片上。
- 出锅前撒上葱花，增加香气。
芸豆扣款：小贴士
- 芸豆在炖煮过程中，要经常翻动，以免粘锅。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 勾芡时，水淀粉的比例要适中，过多会使菜肴过于浓稠，过少则无法使汤汁均匀裹在食材上。
通过以上步骤，一道美味的芸豆扣款就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。赶快动手尝试一下吧，为家人带来一份温馨的餐桌美味！