芸豆扣款,一道色香味俱佳的家常菜,不仅能够满足我们的味蕾,还能为身体提供丰富的营养。今天,就让我来为大家揭秘这道美味的芸豆扣款的做法,让你轻松学会这道扣菜,为家人带来一份温馨的餐桌美味。
芸豆扣款:食材与工具
食材:
- 芸豆:500克
- 猪肉:300克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
工具:
- 锅:1个
- 砧板:1块
- 刀:1把
- 碗:1个
- 漏勺:1个
- 筷子:1双
芸豆扣款:制作步骤
步骤一:准备食材
- 将芸豆洗净,去掉两端,切成段。
- 猪肉切成薄片,用酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
步骤二:炒肉片
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉片,快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末,继续翻炒出香味。
步骤三:加入芸豆
- 将切好的芸豆放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
步骤四:炖煮
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,让芸豆充分吸收调味料的味道。
- 炖煮过程中,用筷子轻轻翻动,防止粘锅。
步骤五:勾芡出锅
- 待芸豆炖煮至熟透,汤汁浓稠时,加入适量的水淀粉勾芡。
- 翻炒均匀,使汤汁均匀裹在芸豆和肉片上。
- 出锅前撒上葱花,增加香气。
芸豆扣款:小贴士
- 芸豆在炖煮过程中,要经常翻动,以免粘锅。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 勾芡时,水淀粉的比例要适中,过多会使菜肴过于浓稠,过少则无法使汤汁均匀裹在食材上。
通过以上步骤,一道美味的芸豆扣款就完成了。这道菜色香味俱佳,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。赶快动手尝试一下吧,为家人带来一份温馨的餐桌美味!
