在日常生活中，腐竹是餐桌上不可或缺的一道食材。它不仅能提升菜肴的口感，还能为我们的餐桌增添丰富的色彩。然而，市面上的腐竹种类繁多，品质良莠不齐，如何选购到安全、健康的腐竹呢？以下为您揭秘选购安全腐竹的五大秘诀。
秘诀一：看外观
优质的腐竹应呈金黄色或淡黄色，色泽均匀，表面光滑无杂质。如果腐竹颜色过于鲜亮，或者颜色不均匀，甚至出现黑色或白色斑点，则可能是经过化学处理或者劣质产品。
秘诀二：闻气味
新鲜的腐竹应具有豆腥味，没有异味或酸味。如果腐竹闻起来有刺鼻的气味、霉味或其他异常味道，则不建议购买。
秘诀三：摸质感
用手轻轻捏一捏腐竹，优质的腐竹质地较硬，不易折断。如果腐竹质地较软，用手一捏就断，则可能是添加了过量防腐剂或使用了劣质原料。
秘诀四：查生产日期和保质期
购买腐竹时，一定要查看生产日期和保质期。尽量选择生产日期较近的产品，避免购买过期或即将过期的腐竹。
秘诀五：认准品牌
选择知名品牌的腐竹，品质更有保障。知名品牌在生产过程中有严格的质量控制，从原料采购到成品出厂，每一个环节都有严格的标准和流程。
此外，以下是一些选购腐竹的小技巧：
- 购买时，可以选择真空包装的腐竹，避免腐竹因氧化而变质。
- 腐竹不宜存放过久，购买后应尽快食用。
- 腐竹在烹饪前，最好用清水浸泡一会儿，使腐竹恢复原有弹性。
通过以上五大秘诀，相信您一定能轻松选购到安全、健康的腐竹，为您的家人带来美味与健康。