引言
夏日炎炎，清爽的凉菜成为餐桌上的常客。西瓜黄豆酱不仅味道独特，而且制作简单，是夏日凉菜的新选择。本文将详细介绍家庭版西瓜黄豆酱的做法，让您轻松享受美味。
准备材料
- 西瓜：1个（约2-3公斤）
- 黄豆：100克
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：2大勺
- 香醋：1大勺
- 糖：1小勺
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量（可选）
制作步骤
1. 准备西瓜
- 将西瓜洗净，去皮去籽，切成小块。
2. 准备黄豆
- 黄豆提前浸泡4-6小时，然后放入锅中煮至熟透，捞出备用。
3. 准备调味料
- 大蒜、姜切成末，葱切成葱花。
4. 混合调味
- 在一个大碗中，加入酱油、香醋、糖、盐、花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。
5. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 加入西瓜
- 将切好的西瓜块放入锅中，翻炒至西瓜表面微焦。
7. 加入黄豆
- 将煮熟的黄豆加入锅中，与西瓜一起翻炒。
8. 加入调味料
- 将之前调好的调味料倒入锅中，翻炒均匀。
9. 收汁
- 炒至酱汁浓稠，西瓜和黄豆充分吸收调味料。
10. 出锅
- 关火，撒上葱花，搅拌均匀后即可出锅。
小贴士
- 选择成熟的西瓜，口感更佳。
- 黄豆可以提前浸泡，缩短煮制时间。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
结语
家庭版西瓜黄豆酱制作简单，口感清爽，是夏日凉菜的好选择。赶快动手尝试吧，让您的餐桌多一份美味与清爽！