制作纹理牛肉干，不仅能满足我们对美食的渴望，还能在享受美味的同时补充营养。下面，就让我来为大家揭秘家常制作纹理牛肉干的秘诀，让你轻松掌握这一道美味又营养的佳肴。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 牛腱子肉：500克
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 老抽：适量
- 孜然粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 五香粉：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
制作步骤
步骤一：准备牛肉
- 将牛腱子肉清洗干净，切成约2厘米厚的片状。
- 将切好的牛肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
步骤二：腌制牛肉
- 在锅中加入适量的水，放入生姜、大蒜和料酒，煮成姜蒜水。
- 将焯水后的牛肉片放入姜蒜水中，加入适量的酱油、白糖、老抽、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐和花椒粉，搅拌均匀。
- 将腌制好的牛肉片放入冰箱中冷藏腌制4小时以上，让肉质更加入味。
步骤三：制作纹理
- 取一张锡纸，放入腌制好的牛肉片。
- 用牙签在牛肉片上均匀扎孔，形成纹理。
- 翻面，再次用牙签扎孔，确保纹理均匀。
步骤四：烤制牛肉干
- 预热烤箱至150℃。
- 将烤盘放入烤箱中层，将扎好纹理的牛肉片放入烤盘。
- 烤制30分钟左右，期间可以翻面一次，确保牛肉干烤制均匀。
- 烤至牛肉干表面呈金黄色，口感干硬即可取出。
小贴士
- 在腌制牛肉时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
- 烤制牛肉干时，注意控制火候，以免烤焦。
- 制作纹理牛肉干时，可以使用牙签或叉子在牛肉片上扎孔，形成纹理。
通过以上步骤，你就能轻松掌握制作纹理牛肉干的秘诀。快来试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味又营养的佳肴！