在寒冷的冬季，一碗热腾腾的人参鸡无疑是滋补身体的佳品。今天，就让我来为大家揭秘家常滋补人参鸡的做法，以及如何用简单的麻油盐调味，让营养与美味并存。
人参鸡的营养价值
人参被誉为“百草之王”，具有大补元气、健脾益肺、生津止渴等功效。鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有温中益气、补精填髓的作用。两者搭配，堪称滋补佳品。
人参鸡的做法
准备材料
- 人参：适量
- 鸡：1只（约1000克）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 准备人参：将人参洗净，切成薄片，备用。
- 处理鸡肉：将鸡宰杀后，去毛、去内脏、去头脚，清洗干净。将鸡肉切成块，备用。
- 焯水：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，将鸡肉焯水去腥，捞出备用。
- 炖煮：锅中加入适量清水，放入人参片、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至鸡肉熟透。
- 调味：根据个人口味，加入适量盐、鸡精调味。
- 装盘：将炖煮好的鸡肉和人参放入盘中，即可上桌。
麻油盐蘸料
为了让人参鸡更加美味，我们可以准备一份简单的麻油盐蘸料。
准备材料
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 香菜末：适量
制作步骤
- 准备调料：将麻油、盐、蒜末、香菜末放入碗中，搅拌均匀。
- 蘸食：将炖煮好的鸡肉蘸上麻油盐蘸料，即可食用。
总结
家常滋补人参鸡，不仅营养美味，而且制作简单。通过以上的做法，相信大家已经学会了如何制作这道佳肴。在寒冷的冬季，不妨为自己和家人准备一碗人参鸡，温暖身心，滋补身体。