家常菜，顾名思义，就是简单、美味、营养均衡的菜肴。今天，我要给大家分享一道香浓豌豆家常菜的制作方法，这道菜不仅简单易学，而且营养满分，适合全家人的口味。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 豌豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：各半个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 葱：2根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 清水：适量
豌豆炒肉的制作步骤
步骤一：准备食材
- 豌豆去壳，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、淀粉和清水，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成小块；大蒜和生姜切成末；葱切成小段。
步骤二：炒制豌豆
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，用筷子轻轻拨散，炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒块翻炒均匀。
- 倒入豌豆，翻炒均匀，炒至豌豆变色，加入适量的盐调味。
步骤三：炒制肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入少许老抽调色，翻炒均匀。
- 最后，加入葱段，翻炒几下，即可出锅装盘。
小贴士
- 豌豆去皮后，更容易熟透，口感也更加鲜嫩。
- 肉片在腌制时，加入适量的淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 豌豆炒肉时，注意火候，避免炒糊。
这道香浓豌豆家常菜，不仅色泽诱人，口感鲜美，而且营养丰富。家常菜的魅力就在于它的简单与美味，希望大家都能学会这道菜，为家人带来满满的幸福感。记得，烹饪是一门艺术，用心去做，每一道菜都会成为你的杰作。