泰式冬阴功火锅，作为泰国菜中的经典之作，以其酸辣鲜香、开胃解腻的特点深受人们喜爱。今天，就让我们一起揭开家常泰式冬阴功火锅底料的神秘面纱，轻松学会制作正宗的泰国风味火锅！
泰式冬阴功火锅底料的基础配方
1. 主料
- 鱼露：50ml
- 酸橙汁：100ml
- 香茅：2根
- 柠檬叶：2片
- 香菜：适量
2. 辅料
- 红辣椒：适量
- 新鲜虾：适量
- 鸡胸肉或牛肉：适量
- 冬阴功火锅底料粉：1袋（约20g）
制作步骤
步骤一：准备香料
将香茅洗净，切成小段；柠檬叶洗净，切成小块；香菜洗净，切碎备用。
步骤二：熬制底料
- 在锅中加入适量水，放入香茅、柠檬叶，大火烧开后转小火煮5分钟。
- 加入鱼露、酸橙汁，继续煮2分钟。
- 将红辣椒切成小段，放入锅中，煮至汤汁呈微红色。
步骤三：调味
- 将冬阴功火锅底料粉倒入锅中，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可适量加入盐、糖进行调味。
步骤四：准备食材
将新鲜虾去壳去肠线，洗净备用；鸡胸肉或牛肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
步骤五：煮火锅
- 将熬好的冬阴功火锅底料倒入火锅锅中。
- 将腌制好的鸡肉或牛肉片、新鲜虾放入锅中，煮至熟透。
- 加入香菜，搅拌均匀。
小贴士
- 香茅和柠檬叶是泰式冬阴功火锅的灵魂，一定要选用新鲜的。
- 鱼露和酸橙汁的比例可以根据个人口味进行调整。
- 红辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。
现在，你家的火锅桌上也可以享受到正宗的泰式冬阴功火锅了！快来动手尝试一下吧！