引言
手撕卷心菜粉丝是一道简单又美味的家常菜，它以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。本文将为您揭秘这道菜的制作秘诀，让您轻松学会如何在家制作这道美味佳肴。
准备材料
- 卷心菜：1颗
- 粉丝：适量
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 猪里脊肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 将粉丝提前用温水泡发。
- 将胡萝卜、青椒、红椒分别洗净，切成丝。
- 将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
2. 炒肉丝
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速炒至变色，捞出备用。
3. 炒蔬菜
- 锅中留少许油，放入切好的胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝，翻炒至断生。
4. 加入卷心菜丝和粉丝
- 将炒好的胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝和粉丝一起放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入肉丝和调料
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，加入酱油、盐、鸡精/味精调味，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有材料熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 卷心菜丝可以提前用开水焯一下，这样炒出来的菜更脆嫩。
- 粉丝泡发时间不宜过长，以免煮烂。
- 炒菜时火候要适中，以免肉丝炒老了影响口感。
结语
手撕卷心菜粉丝是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的卷心菜粉丝。赶快动手尝试一下吧！