家常牛肉丸粉丝金针菇汤是一道色香味俱全的传统中式汤品，它不仅美味可口，而且营养丰富。以下将详细介绍这道汤的制作方法、营养价值以及注意事项。
一、制作材料
1. 主料
- 牛肉：300克
- 金针菇：100克
- 粉丝：50克
2. 辅料
- 姜片：3片
- 葱：2根
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
二、制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉切成小块，放入清水中浸泡，去除血水和杂质。浸泡约30分钟后，用清水冲洗干净，备用。
2. 制作牛肉丸
将浸泡好的牛肉放入搅拌机中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和少量清水，搅拌成肉泥。将肉泥揉成小球，放入冰箱冷藏约30分钟。
3. 准备其他材料
将金针菇去根洗净，撕成小朵；粉丝用温水泡软；葱切段，香菜切碎。
4. 烧水
在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后，放入牛肉丸。
5. 煮牛肉丸
待牛肉丸煮至浮起，捞出备用。
6. 煮金针菇和粉丝
在锅中加入适量的清水，放入金针菇和泡软的粉丝，煮至熟软。
7. 加入牛肉丸
将煮好的牛肉丸放入金针菇和粉丝中，加入适量的盐、鸡精调味。
8. 出锅
撒上香菜，出锅即可。
三、营养价值
1. 牛肉
牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素B族、铁、锌等营养成分，具有补气养血、强筋健骨的功效。
2. 金针菇
金针菇富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，具有提高免疫力、抗疲劳、降血压、降血脂等功效。
3. 粉丝
粉丝主要成分是淀粉，易于消化吸收，具有补充能量、养胃健脾的功效。
四、注意事项
1. 牛肉选择
选择新鲜的牛肉，避免使用冷冻肉。
2. 粉丝泡发
粉丝需用温水泡发，以免煮不熟。
3. 煮牛肉丸
煮牛肉丸时，水要烧开后放入，以免牛肉丸煮不熟。
通过以上步骤，您可以轻松制作出美味营养的家常牛肉丸粉丝金针菇汤。在享受美食的同时，还能为身体补充所需的营养成分。